Cocina catalana en Tarragona: selección esencial

Ca Vidal 

En una masía de 1770, Ca Vidal mantiene viva la llama de la tradición familiar. El complejo, con antiguas construcciones agrícolas y comedores de piedra y vigas vistas, ofrece el marco idóneo para una cocina catalana en Tarragona que se apoya en el producto local y en el saber hacer transmitido de generación en generación. 

Cuando llega el frío, la calçotada en Tarragona encuentra aquí uno de sus grandes referentes. Los calçots, con IGP Calçot de Valls, se asan con sarmientos en una parrilla giratoria capaz de preparar miles de unidades al día. Se sirven con salsa artesana y dan paso a la carne a la brasa, la longaniza con judías, el cordero y la crema catalana. La experiencia continúa en carta con callos, caracoles a la llauna, canelones, rabo de toro o pies de cerdo rellenos. También hay espacio para pescados como el bacalao gratinado con allioli. Todo bajo una filosofía clara: temporada y proximidad, con proveedores de la zona y una cocina que reivindica el tiempo como ingrediente. 

Dirección: Pl. de l'Església, 16, Perafort (Tarragona) 
Teléfono: 977 62 52 93

Coll de Nulles 

Entre viñedos del Alt Camp, Coll de Nulles combina tradición vinícola y cocina catalana actualizada. El restaurante, situado sobre la bodega familiar, ofrece vistas abiertas a las cepas y una sala donde la brasa ocupa un lugar visible. El entorno marca la experiencia y conecta directamente con la despensa. 

La calçotada en Tarragona se vive aquí como la tradición manda: calçots con IGP, asados con sarmientos de la poda y acompañados de una salsa artesana apta para celíacos que muchos clientes compran para llevar. La propuesta continúa con carnes a la brasa, cordero, butifarra negra y platos como el revuelto de calçots y alcachofa. En carta aparecen caracoles, pies de cerdo a la cazuela, canelón de pato o solomillo con foie. Por la noche, el formato Coll de Nit revisa algunas recetas en clave más desenfadada. ¡Y todo se marida con vinos y cavas propios! 

Dirección: Ctra. Tarragona – Pont d’Armentera, Km. 16, 43887 Nulles (Alt Camp, Tarragona) 

Restaurant Cappuccino 

Situado en la céntrica Rambla Nova de Tarragona y parte del histórico Grup Cappuccino, este restaurante familiar destaca por su cocina casera mediterránea de toda la vida y una cuidada atención al detalle que busca preservar la esencia de las recetas tradicionales. Al frente del local están Regina Cañellas y sus hijos, quienes han trabajado durante años para consolidar un espacio de trato cercano donde conviven clásicos como el canelón de marisco con crema de bogavante, el arroz caldoso de bogavante, el tartar de salmón o las habas a la catalana, junto a otras propuestas de temporada y tapas tradicionales como la esqueixada de bacalao, la sepia a fuego lento o las patatas bravas. Además de su carta variada (que incluye arroces, ensaladas y elaboraciones cuidadas con productos de proximidad), Cappuccino ofrece menú de mediodía y una amplia oferta de cafetería, reflejando una propuesta gastronómica mediterránea y familiar en pleno corazón de la ciudad. Para quienes buscan cocina catalana en Tarragona en un entorno céntrico, es una opción cómoda y versátil. 

Dirección: Rambla Nova, 9, 43003 Tarragona 
Teléfono: 977 22 06 34

Arcs 

Situado en el centro histórico de Tarragona, cerca de la Catedral y el Pla de la Seu, el restaurante Arcs se ubica en un edificio del siglo XIV que todavía conserva sus ocho arcadas góticas originales, creando un ambiente único donde historia y gastronomía se entrelazan. Bajo la dirección del chef Carlos Llobet, Arcs apuesta por una cocina de sensaciones que fusiona tradición y modernidad, actualizando recetas clásicas catalanas con toques de innovación y frescura siempre ligadas al producto de temporada. Su carta, dividida entre una parte fija con platos emblemáticos —como carpaccio de gambas rojas de Tarragona, tartar de atún de Balfegó con salmón y suprema de rodaballo con crema de romesco— y una de temporada con propuestas creativas que cambian regularmente, refleja el compromiso del restaurante con la cocina local y de mercado. Además de su carta, ofrece menús —incluido un menú degustación con varios entrantes, pescado, carne y postres— y la posibilidad de adaptar platos según preferencias o necesidades dietéticas, lo que hace de Arcs una opción destacada para sentir el sabor de la cocina tarraconense y catalana en pleno corazón de la ciudad. 

Dirección: C/ Misser Sitges, 13, 43003 Tarragona 
Teléfono: 977 21 80 40 

Esportell del Bou 

L’Esportell del Bou (Picamoixons, Tarragona): Fundado en 2006 por Marta y Gerard Rafí, este restaurante del Alt Camp ha logrado consolidarse como un referente de la cocina tradicional catalana gracias a su enfoque en productos locales y de temporada y a sus recetas de “cassola i xup-xup” que rinden homenaje a los sabores de la infancia. En un ambiente rústico y elegante, L’Esportell del Bou ofrece una interesante cocina de mercado donde destacan platos tan emblemáticos como los arroces a la llauna, los cargols a la llauna con salsa romesco y alioli, o elaboraciones como raviolis de rabo de toro con salsa de trufa y estofado de sepia con albóndigas de chuleta. Su especialidad sin duda es la calçotada, preparada con atención incluso a intolerancias, y que se vive sin prisas ni turnos para que cada comensal disfrute plenamente de la tradición catalana. Además, su menú de mediodía entre semana y sus postres caseros, como la crema catalana con carquinyolis o la piña a la brasa con helado de coco, redondean una propuesta gastronómica que atrae tanto a locales como a visitantes de toda la región.