Cinco restaurantes para una escapada desde Bilbao
Bilbao es una villa que durante todo el año ofrece una enorme cantidad de alternativas de ocio y esparcimiento, pero hay días en los que todos necesitamos respirar otro aire, contemplar paisajes y horizontes diferentes. Escapar donde sea y experimentar una sensación de desconexión sin necesidad de aburrirnos al volante ni de preparar maletas. Porque, sí, apenas a 20-40 minutos de coche de la capital vizcaína te esperan playas, acantilados, puertos, pueblos pesqueros, entornos rurales, accidentes geográficos de gran belleza y singulares arquitecturas que siembran de atractivo, por ejemplo, las comarcas de Gran Bibao y Uribe Kosta y la costa oriental de Cantabria. Allí se encuentran Andraka, Gozkoetxe, Ipar Itsaso, Taberna Mikel Bengoa y Origen; porque, por supuesto, una buena mesa es la guinda a cualquier escapada que se precie.
Andraka
Los hermanos Jon, Saioa y Mikel Vega se desdoblan para atender la gran demanda de Andraka, negocio familiar donde articulan a diario una triple oferta de bar, restaurante y sidrería. En su barra no faltan pintxos y en el comedor se mezclan clientes que acuden a comer a la carta, menú del día, menú de grupos y también un menú degustación donde aflora la intención de innovar sobre la base del recetario tradicional y el producto de temporada. Sabores “de aquí” que también inundan la sidrería aledaña donde se aparcan los “toques de vanguardia” y sirven tortilla de bacalao, txuleta a la parrilla, pollo de caserío asado... Ojo a la carne de producción propia: buey, vaca, cordero y derivados del cerdo.
Ideas para una escapada: a escasos minutos de este entorno rural está el barrio pesquero de Armintza, con su puerto y su pequeña playa, ideal para practicar pesca y submarinismo.
- Dirección: Barrio Andraka, 14; 48620 Lemoiz (Bizkaia)
- Teléfono: 94 687 93 94
Gozkoetxe
Gozkoetxe es otro negocio familiar donde se cuida el trato al cliente y es conocida la especialización en cachopos y txuletas. Los primeros, de filete de ternera hembra, se preparan en versión tradicional, rellena de jamón, y premium, de cecina de vaca. Mientras, las txuletas de vacuno mayor, preferiblemente de raza frisona o simmental, con distintos tiempos de maduración y procedentes de Galicia, Euskadi y varios países europeos, se preparan sobre piedra volcánica. La cocina abre con horario ininterrumpido y cuanto sale de ella (ensaladas, pimientos del país, chorizo a la sidra, ‘tigres’, croquetas, codillos…) se puede degustar en comedor principal, terrazas cubierta y descubierta y una amplia zona verde al estilo cervecera.
Ideas para una escapada: alrededor de Loiu, que cuenta con frontón, iglesia, ermita, caseríos y hasta un palacio de S.XVIII, es buen entretenimiento buscar viejos molinos harineros o el cuidado cementerio británico donde yacen soldados caídos en las guerras mundiales.
- Dirección: Goskoetxe Bidea, 1; 48180 Loiu (Bizkaia)
- Teléfono: 94 667 36 47
Ipar Itxaso
Tras años de éxito en Urrunaga (Álava), la marisquería Ipar Itxaso cuenta desde 2018 con una sucursal vizcaína ceñida al mismo modelo de negocio. Lo primero que encuentras allí son viveros y un expositor a modo de pescadería donde debes escoger, conociendo precios y pesos, qué deseas comer de entre la amplia oferta de marisco y pescado de distintos puertos y lonjas, merced al pasado de la gerencia como mayorista. Percebes, almejas, cigalas, bogavantes, langostas, nécoras, camarones, buey, centollo, besugos, rodaballos, rapes, salmonetes… En cocina se encargan de preparar todo cocido, a la plancha, en parrilla o según demande la receta para que lo disfrutes en comedores y terraza con vistas al mar y precios muy competitivos.
Ideas para una escapada: acantilados y playas embellecen un litoral donde bien merecen la pena deportes náuticos, un paseo junto a la ría de Butrón y la visita a yacimientos arqueológicos cerca del monte Kurtzio.
- Dirección: Carretera Goierri, 13; 48650 Barrika (Bizkaia)
- Teléfono: 946 76 32 96
Taberna Mikel Bengoa
Es digno de elogio el caso de Mikel Bengoa, un camionero que abrazó profesionalmente la cocina cuando la penúltima crisis del sector de la construcción le obligó a bajarse definitivamente de la cabina de su tráiler cisterna. Las felicitaciones que recibía al cocinar en el txoko para amigos y familiares le animaron a reinventarse como cocinero en este bar restaurante localizado en Mesterika, barrio principal de Meñaka. Allí ofrece desde 2013 una cocina “sencilla, de producto, sin artificios”, donde se aprecia el cambio de temporada (espárrago, alcachofa, setas…) y cobra peso una selección de imponentes piezas de pescado (rodaballo, rape negro, besugo, lubinas…), de hasta seis kilos de peso, desespinadas en mesa y cocinadas en su punto “a la forma clásica bilbaína”: en horno y con aceite de oliva virgen extra.
Ideas para una escapada: al pie del monte Sollube, Meñaka cuenta con un rico patrimonio histórico y artístico que incluye caseríos, ermitas, estelas y sepulcros del S.VII, y está cerca de poblaciones costeras como Bakio y Bermeo y de reclamos turísticos como el Castillo de Butrón y San Juan de Gaztelugatxe.
- Dirección: Meñaka bidea, 3; 48120 Meñaka (Bizkaia)
- Teléfono: 946 15 01 33
Origen
Borja Moncalvillo está al mando de un restaurante que anuncia cocina basada en fondos y guisos tradicionales. No obstante, darles una vuelta de tuerca (cocina tradicional actualizada la llama él) es la intención permanente de un cocinero con pasado como camarero que tampoco desatiende el menú del día. Éste abarca la gratificante sencillez de platos de cuchara, de un bacalao al pilpil o de callos y morros de ternera, mientras que el menú degustación busca cobrar vuelo con propuestas vistosas como el tartar de remolacha asada con foie vegetal y oblea de camarón, la merluza curada en algas y pilpil de codium o el chipirón relleno de manitas de cerdo.
Ideas para una escapada: junto al paseo marítimo, el patrimonio monumental de Castro-Urdiales tiene su gema en la espectacular postal que configuran la iglesia gótica de Santa María, un castillo-faro, el puente medieval y la ermita de Santa Ana.
- Dirección: Antonio Hurtado de Mendoza, 3; 39700 Castro-Urdiales (Cantabria)
- Teléfono: 942 10 32 92
