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Seis restaurantes para disfrutar de una Navidad gastronómica en Málaga

Seis restaurantes para disfrutar de una Navidad gastronómica en Málaga
Seis restaurantes para disfrutar de una Navidad gastronómica en Málaga
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Seguro que este año tienes muchas ganas de celebrar con tu familia y amigos. Celebrar en torno a una mesa, con buena gastronomía, buena compañía y buen ambiente. Han sido tiempos difíciles, y nada mejor que cerrar este año con buen sabor de boca. Por eso, desde Gastronosfera queremos recomendarte algunos de los restaurantes donde pasar estos días de celebración, ya sea con tu pareja, amigos, familia o compañeros de trabajo. Málaga está llena de rincones gastronómicos exquisitos y de locales donde el buen hacer y la profesionalidad son una filosofía constante. Y como para gustos hay de todo, nosotros te vamos a proponer eso mismo, mucha variedad, para que tengas donde elegir. Apunta bien y resérvate los días para darte una vuelta gastronómica por la capital de la Costa del Sol, porque si hay algo que define a Málaga es lo bien que se come en esta ciudad.

Palodú

Este coqueto restaurante se encuentra en el barrio de Teatinos. Al frente de la cocina están Cristina Cánovas y Diego Aguilar, dos jóvenes talentos de la gastronomía malagueña que han experimentado una evolución imparable en los últimos años. Su cocina es técnica, producto, inquietud e innovación. Aquí la alta cocina tiene un sabor con estilo propio y una impronta muy personal. Cristina y Diego combinan elaboraciones actuales con cocina tradicional y de mercado, sin artificios y dejando el protagonismo a la materia prima. Algunos de los platos que puedes degustar son tartar de atún con ajoblanco de ponzu, ortiguillas con jamón ibérico de bellota y crema de huevo de corral o su pan cristal de papada con mostaza natural y trufa. Palodú fue elegido en 2019 Mejor Restaurante de la provincia de Málaga por la Academia Gastronómica.

Palodú

La Sole del Pimpi

Si algo tiene La Sole del Pimpi es que se trata de un espacio con mucha personalidad, no sólo en su cocina, sino en su decoración y ambiente. Un lugar muy chic con vistas al Teatro Romano donde gastronomía y coctelería se dan la mano. Aquí Juanjo Perles pone en escena lo que ellos llaman ‘cocina japomalagueña’, esto es la fusión de los productos autóctonos de Málaga y Andalucía con los sabores y las técnicas de Oriente. Su propuesta gastronómica aúna tradición y vanguardia, sin perder de vista las raíces andaluzas, que están muy presentes en todo lo que hacen. Subtropicales de la Axarquía, cítricos del Valle del Guadalhorce, aoves y quesos malagueños son solo una muestra de lo que vas a saborear. Ya lo dice su carta: ‘De Osaka a Coín. Tú pídeme’. Algunos de sus platos más especiales son los makis Dulce de la Axarquía, el tartar clásico de atún de Barbate y aliños japoneses y el tataki de montaña, de atún rojo y vinagreta de trufa. Para estas fiestas cuentan con menús especiales para grupos. Los días 24, 25 y 31 de diciembre y el 1 de enero tendrán horario especial de apertura.

La Sole del Pimpi

Cávala

Un espacio elegante donde nada más entrar sabes que es apuesta segura. Eso es Cávala. Sorprender en Málaga no es fácil, hay mucha oferta de calidad, pero Cávala ha conseguido convertirse en un lugar de culto al producto. Con un equipo capitaneado por Juanjo Carmona, formado por gente joven y dinámica que ha trabajado en cocinas muy prestigiosas, este restaurante se ha convertido en poco tiempo en una visita obligada en la ciudad. Aquí las técnicas de alta cocina se manejan a la perfección para ofrecer una propuesta gastronómica basada en el producto de calidad y en las mejores materias primas, donde prima el producto de temporada. En Cávala puedes comer a la carta o tomar un menú degustación que te dará idea de la dimensión de su cocina. Platos como el erizo de mar con tartar de langostinos de Sanlúcar y flor de hinojo, la ostra a la brasa en salsa bermesa o su tortilla no vaga con langostino alistado, caviar y jugo de ave van a hacer que quieras volver.

Cávala

Verum

Si lo tuyo es la carne, tienes una visita obligada en Verum, uno de los asadores con más nombre de la provincia que se ha convertido en un templo de la carne donde la calidad y el sabor son sus principales atractivos. La familia Berzosa, procedente de Aranda de Duero, está al frente de este restaurante desde 2017. Aquí el valor del origen del producto está a la orden del día y todo se sirve en mesa sin artificios. Un asador con una propuesta muy especializada: carnes de vacuno, cochinillo, cordero, chivo lechal y algunos productos del mar como el atún rojo salvaje para buscar la excelencia culinaria que sorprenda al comensal. Además, tienen una amplia variedad de platos creativos como el revuelto Verum, elaborado con foie, boletus confitados, trufa y langostinos con una cobertura de salsa holandesa, trufa de verano y chips de verduras. Su ensaladilla rusa es un clásico y fue galardonada como la mejor de Málaga en 2019. Para estas fechas tienen menús especiales de grupo y sus instalaciones permanecerán cerradas el 24 y el 31 de diciembre.

Verum

El Pimpi Florida

Mariscos, pescados frescos y mucha diversión. Esa es la propuesta de El Pimpi Florida. Si buscas un lugar con solera e historia, este es tu sitio. Un local cargado de anécdotas, de música, de fotos de famosos, buen ambiente y buen producto. Todo en barra y todo bueno. Por este local han pasado varias generaciones de malagueños desde los años 50, al igual que varias generaciones de la familia López han regentado el local. Pablo López es quien está ahora al frente de este mítico bar de la barriada de El Palo donde vas a poder comer desde almejas con su salsita hasta un buen calamar a la plancha, pasando por sus famosas gambas al pil pil, las gambas a la plancha, los mejillones o las navajas. Su tortilla de patatas y sus montaditos también son icónicos. Sólo abren en horario de cenas de miércoles a domingo.

Pimpi

Bienmesabe

La propuesta gastronómica de Bienmesabe es auténtica cocina de mercado. Tanto es así que el restaurante no tiene carta y se ha convertido desde 2008 en una institución del producto de cercanía. José Manuel Vegas y Remedios García regentan este restaurante donde la cocina se hace con cariño y buen producto a un precio muy asequible. La fórmula de Bienmesabe hace que cada visita al restaurante sea diferente, ya que los platos que encuentras un día puede que no vuelvas a probarlos en la siguiente visita. El único siempre fiel es la ropa vieja de la abuela de Juanma, que es el plato estrella de la casa. El resto cambia por temporadas y por días. Durante las fiestas disponen de menús especiales de Navidad y hacen descanso de personal los días 24, 25, 26 y 31 de diciembre y el 1 y 2 de enero. Este restaurante, que se ubica en Málaga tiene una extensión en Antequera, donde siguen la misma filosofía gastronómica de amor por el producto de cercanía.

Bienmesabe

Los mejores restaurantes de Málaga en los que todo el mundo quiere comer

Los mejores restaurantes de Málaga en los que todo el mundo quiere comer
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Almijara

Almijara es un establecimiento que lleva abierto desde 1989 y que se ha ido reinventando hasta ser uno de los grandes referentes en tapas de la ciudad. Una carta que mantiene recetas tradicionales al gusto de los clientes pero que ha ido incorporando platos actuales. De este proceso de transformación, han nacido propuestas tan interesantes como el estofado de jabalí con huevo frito y espagueti de sepia o los buñuelos de queso de cabra bañados en miel de flores y sésamo tostado. Una de las claves de la cocina del chef José Andrés Jiménez es el producto de mercado, de calidad y de temporada que hacen que cada plato pueda brillar con luz propia.

Pje. San Fernando, 3, Málaga (Málaga)

TA-KUMI

Si tuviésemos que hacer una lista de los mejores restaurantes japoneses de España, TA-KUMI estaría, sin duda entre los primeros. El chef nipón Toshio Tsutsu practica una cocina que fusiona las técnicas tradicionales japonesas con los mejores pescados de la costa malagueña. Un local minimalista con terraza y barra de sushi en el que el producto se trata con delicadeza y cariño. Y el resultado de ello es visible en todos los platos: sashimi, tortilla japonesa, gyozas… Aunque el plato estrella son, sin duda los nigiris, hechos al momento tras la barra del restaurante. No dejan indiferentes a nadie.

C/Gregorio Marañón, 4, Marbella (Málaga), Tel: 952 770 839

Matiz

Si lo que quieres es probar nuevas fórmulas de recetas tradicionales, Matiz es el lugar ideal. Un restaurante con patio interior, situado en el centro histórico de la ciudad en el que degustar una cocina de base tradicional mediterránea pero fresca y actual en la que cada plato quiere contar su propia historia a través de los sabores, las texturas y la estética. El chef Marcos Granados ofrece platos con productos de temporada y entre los más destacados se encuentran los canelones de chivo malagueño o el sashimi de salmonete. En su propósito de convertirse en un lugar de encuentro en Málaga, ofrecen propuestas para cualquier hora del día: desayuno, menú, carta y hasta merienda. ¿Lo mejor? Que todos los platos están pensados para poderlos compartir.

Calle Bolsa, 14 Málaga. (Málaga)  Tel: 952 57 96 73

Coco Bambú

Auténtica comida mexicana y brasileña, una oferta culinaria traída directamente de esos países con todos sus sabores y matices. Robert Nieves, el chef de Coco Bambú es un joven mexicano que domina la técnica y los productos a la perfección, por eso el resultado son suculentos y sabrosos platos. El ‘chupe chileno' (mejillones, langostinos y cangrejo), los tacos, la ‘moqueca’ (guiso brasileño con pimientos, leche de coco y nata) o la presa ibérica con base de feijoada son solo algunas de las propuestas de este restaurante que además, ofrece desayunos y cocina ‘non stop’ hasta las 7 de la tarde. ¿Te atreves a probar estas propuestas exóticas?

Pje. Del Bajondillo, 3 Torremolinos. (Málaga) Tel 951 53 16 01

Palo Cortado

El chef Miguel Palma ofrece producto de calidad y de temporada, una gran técnica culinaria y mucho disfrute en este local de cocina de autor situado en el centro de Málaga. Los sabores son el eje conductor de los platos de este restaurante, como pasa por ejemplo con su ‘tomate aliñao’ (6 u 8 tipos de tomates distintos con cortes y tratamientos diferentes). También son deliciosos los ceviches, como el de atún, mango y fruta de la pasión. Los postres tampoco quedan exentos de técnica y vistosidad, como pasa con el ‘chocolate y frambuesa’. El objetivo de Palo Cortado es que la gente disfrute con la comida y se lo pase bien.

Calle Molina Lario, 13 Málaga (Málaga) Tel: 952 64 27 00

KGB (Kuartel Gastronomic Bar)

En este gastrobar, la chef Irene Garrido trabaja una cocina internacional y española con ingredientes ‘top secret’. Siguiendo esa línea de misterio y espionaje, siempre van innovando e incorporando nuevas tapas y platos a su carta. Una de las propuestas más originales ha sido el ciclo ‘El Chef Invitado’ que consiste en invitar a un chef reconocido que propone un menú de dos tapas. Algunos de los que han pasado por las cocinas son Carlos Caballero, Diego Gallegos o Richard Alcayde. Entre todos ellos, y otros más, han elaborado 24 tapas donde la alta cocina, las elaboraciones tradicionales y la gastronomía de vanguardia se mezclan a un precio asequible para todo el mundo. Desde KGB lo llaman la ‘democratización de la alta cocina’, cosa que les ha valido para quedar como finalistas en los Hosteleco Awards.

Calle Fresca, 12 Málaga (Málaga).

Nuevo&Sur

Benjamín Van Roekel decidió hacer realidad sus deseos y abrir un restaurante de comida callejera de Asia y Sudamérica incorporando detalles de la cocina española. El espíritu cosmopolita se plasma en un local informal en el que se sirven originales propuestas que tienen como objetivo sorprender al comensal, pero siempre respetando el producto. Entre los platos más interesantes encontramos los falsos espaguetis de calamar con coulís de frutos rojos, los tacos, los nigiris, el beef tataki o el mini kebab. El Nuevo&Sur es una propuesta estupenda para una comida informal entre amigos amantes de la cocina innovadora, sabrosa y exótica.

C/Madre de Dios, 22, Málaga (Málaga) Tel: 692 11 21 74

La Alvaroteca

En este magnífico restaurante encontrarás unos platos trabajados, mucha técnica y un servicio excelente, todos ellos son ingredientes característicos de la cocina de Álvaro Ávila. El chef pone parte de su personalidad en cada uno de los platos y eso se nota en el paladar y en la experiencia que se vive en la Alvaroteca. Algunas de las propuestas que más destacan son el ‘Tendedero de cecina’ (como entrante), ‘Vistas al mar’, un plato hecho con cariño en el que se presentan varias elaboraciones marinas o los ‘Carabineros en dos tiempos’ (primero se toma en carpaccio y luego se disfruta de las cabezas). Nada se ha dejado al azar en los platos de la carta o del menú. Desde los ingredientes, hasta su elaboración y por supuesto el emplatado son fruto del esmero y talento del chef, que además sigue innovando para que cada vez que vuelvas, puedas encontrar nuevas propuestas con las que dejarte sorprender.

C/Gerona, 39 Málaga (Málaga). Tel 680 62 52 14

Los Marinos José

Si quieres probar como sabe la apuesta por el mejor marisco y el mejor pescado, Los Marinos José es el sitio ideal. Pablo Sánchez en la cocina desarrolla nuevos tratamientos de estos productos sin renunciar a la sencillez en algunos casos y siempre respetando la materia prima. En este restaurante, abierto hace más de tres décadas, podrás degustar platos que combinan huevas de pargo, morrillo de atún curado, mojama de pez limón y un boquerón en vinagre. Imprescindibles también son las elaboraciones con crustáceos (gambas, quisquillas…). Cualquier producto del mar que puedas imaginar, aquí lo vas a encontrar servido en elaboraciones complejas o sencillas, pero siempre con un sabor exquisito.

Paseo Marítimo Rey de España, 161, Fuengirola (Málaga) Tel: 952 66 10 12

La Taberna de Curro Castilla

¿Quieres ir al norte sin moverte del sur? Puedes hacerlo en La Taberna de Curro Castilla en la que podrás comer auténtica comida vasca que incorpora también productos malagueños como las almendras, el queso de cabra o el chivo. La especialidad de la casa según el mismo chef es ‘la buena cocina', pero entre los platos que destacan encontramos el pastel de cabracho, el bacalao al pil pil o a la vizcaína. Para terminar, de postres nada mejor que un auténtico arroz con leche o algo más innovador con el pastel de zanahoria. En la carta encontramos propuestas muy distintas, tanto de carne como de pescado o de verduras además de pintxos, servidos con cerveza para abrir el apetito.

Av. de Sor Teresa Prat, 54, Málaga (Málaga) Tel: 952 359 219