/ Recetas de navidad

Cuando se acerca la Navidad, muchos buscamos un buen foie gras para las comidas festivas, lo que no es sencillo, ya que la oferta es extensa y la nomenclatura francesa no ayuda, por eso ofrecemos una guía para evitar que nos den paté por foie.

Si se puede preparar un gazpacho de fresas o un fricandó de rape, ¿por qué no vamos a poder transformar los canelones de toda la vida en un plato vegetal cambiándole el relleno, la salsa o incluso la pasta? Te damos algunas ideas para hacer lo que algunos han empezado a llamar 'vegalones'.

Quien no lo ha probado le cuesta imaginar que de un animal tan joven se pueda conseguir una carne tan sabrosa, porque el cochinillo tiene menos de 21 días cuando es sacrificado, solo se ha alimentado de leche materna y con tan poco tiempo de vida, la grasa apenas se ha infiltrado en su carne, de color blanco nacarado o rosa pálido, tierna y jugosa y de sabor delicado.

Son muchas las familias ibicencas que, días antes de la Navidad, se reúnen para preparar la famosa 'salsa de Nadal', un postre típico de estas fechas en la isla, que resulta imposible encontrar en cualquier otra parte del mundo.

Pollos, pavos, patos, faisanes y los cebados y exquisitos capones junto a pintadas y pulardas han sido siempre manjar delicado reservado para las fiestas y grandes celebraciones. Sus ventajas son evidentes: se trata de una carne blanca, con poco aporte de grasa, salvo los animales cebados, y que permite disfrutar de su delicado sabor en múltiples preparaciones.

Cinco trucos que convierten buenos productos en platos triunfadores de forma fácil y sencilla. En pocos minutos puedes preparar un banquete de lujo para esta Navidad.

Te traemos seis recetas de salsas que combinan con carnes, pescados... La mejor manera de convertir tu ingrediente principal en una estrella agradecida y emocionada. ¿Y si consigues que tus invitados navideños acaben mojando pan? ¡Qué exitazo!

A los líderes dulces de nuestras mesas navideñas, los turrones y mazapanes, los polvorones, los barquillos, el tronco de Navidad y el roscón de Reyes, les ha llegado de Italia un duro competidor que amenaza su reinado. El panettone es la moda dulce para estas fiestas, y os contamos sus secretos y cómo elaborarlo en casa.

Los responsables de la Horchatería Daniel de Alboraya (Valencia) no dejan de sorprender con sus creaciones elaboradas a base de Chufa de Valencia. Tal y como hicieron hace un tiempo con sus exitosos buñuelos de chufa vuelven a repetir éxito, esta vez con uno de los productos más típicos de las fiestas navideñas: el turrón.

Te descubrimos el proceso de elaboración de las “marrons glacés” o castañas glaseadas, un delicado y exclusivo dulce navideño. Prueba a hacerlas en casa y sorprende a tus invitados con este distinguido postre.

Os proponemos un postre ideal para las fiestas Navideñas tan original como delicioso: coulant de turrón de Jijona, un bizcocho con el interior derretido. ¿Os animáis? seguro que sorprenderéis a familiares y amigos.

En cualquier lugar en el que se celebren las Navidades hay familias que preparan sus mejores viandas y se reúnen entorno a una mesa. Nosotros hemos dado la vuelta al mundo para ver cuáles son los platos que marcan las fiestas.