/ Recetas de navidad

Navidad es época de reuniones familiares, de platos tradicionales y postres aún más típicos, con los turrones en primer lugar. Siguiendo el espíritu de las fiestas, ¿por qué no reunimos a la familia en la cocina y preparamos nuestro propio turrón?

¿Qué sería la Navidad sin las deliciosas galletas que dan color y sabor a las frías tardes de invierno? Aunque en España somos más de turrones, polvorones y mazapán, las originales e irresistibles galletas navideñas cada vez son más populares en nuestra gastronomía y se han hecho un merecido hueco durante estas fiestas tan especiales.

¿Qué postres hay tanto o más navideños que los turrones? Los polvorones y mantecados, claro: con pocos ingredientes los podemos preparar fácilmente en casa tan buenos como los de la misma Estepa.

Uno de los platos estrella de las fiestas de Navidad son las gambas. Compartimos algunos consejos para acertar a la hora de comprarlas y algunos trucos prácticos para cocinarlas en su punto óptimo, ya sea a la plancha o cocidas.

Llegó el momento de eliminar las toxinas después de tanta fiesta. Os ayudamos con sugerencias de platos sanos, ligeros y sencillos.

Si te has pasado comprando turrones o te han regalado más de los que puedes comer, no dejes en un rincón aquellas barras que te han sobrado, dales una segunda oportunidad con estas recetas fáciles que te proponemos para alargar el disfrute de estos dulces más allá de la Navidad.

Te presentamos unas sugerencias para aprovechar la comida sobrante de las opíparas cenas de Navidad. No solo es una cuestión de conciencia, sino también de bolsillo.

Existen desde el siglo XVIII y se dice que eran los postres preferidos de Napoleón Bonaparte. De tamaño reducido, los petits-fours son mini bocados dulces que nos permiten experimentar con distintas texturas y sabores. Miguel Costa, el chef pastelero del hotel El Palace (Barcelona), comparte con nosotros cinco de sus recetas de petits-fours. Auténticas piezas de orfebrería para sorprender a los vuestros en la mesa.

Durante estas fiestas, seguro que un día u otro nos tocará organizar o colaborar en alguna comida familia o una cena con amigos; si no sois cocinitas y os da pereza, pero no deseáis acabar comprando una tortilla de patatas envasadas o sushi congelado, aquí tenéis unas cuantas ideas para quedar bien con el mínimo esfuerzo.

¿Quieres servir marisco a tus invitados estas fiestas? Sácale todo el partido con estos consejos: tiempos de cocción, qué tener en cuenta a la hora de prepararlo, recetas de rechupete… Atrévete a innovar y déjalos a todos boquiabiertos.

Es la protagonista de una de las odiseas más asombrosas del reino animal. La historia comienza en el Mar de los Sargazos, una extraña zona de aguas estancadas y cálidas, situada en torno a las islas Bermudas, cerca de las costas americanas. En este lugar, a cientos de metros de profundidad, las anguilas europeas ponen sus huevos. De ellos nacen unos pececillos transparentes y con una forma tan distinta a la de sus progenitores, que no fue hasta finales del siglo XIX cuando los científicos descubrieron la relación entre la anguila y la angula.

Ya sean cenas de empresa, con amigos o grandes comilonas familiares, entre un banquete y otro nuestro estómago necesita un descanso y las frutas pueden ser un gran aliado.