/ Platos de cuchara

Este es uno de los guisos más populares de La Farsa, un slow bar situado en Mairena del Aljarafe (Sevilla), con una propuesta de cocina mediterránea. Un plato muy saludable, sabroso y fácil de elaborar en casa.

Más allá de los demandados pintxos, las cazuelas de guisos tradicionales son el principal rasgo distintivo de Egurre, un bar del Casco Viejo de Bilbao donde la parroquia acude a comer patas de cerdo en salsa vizcaína, pimientos rellenos, rabo guisado, bacalao al pil-pil y más estandartes de la cocina tradicional vasca. Destaca por su originalidad el marmitako, receta marinera que allí preparan en ocasiones con chipirón, sustituyendo el habitual bonito por calamar. ¡Anímate a hacerla siguiendo cinco sencillos pasos!

Las cremas de verduras son una excelente forma de comer sano y de temporada, y el invierno nos ofrece múltiples opciones para demostrar que hay vida más allá de la crema de calabacín.

Este contundente y suculento plato, típico de Astorga (León), es la propuesta más popular y aclamada de Can Cuxart, un restaurante de Nou Barris (Barcelona) con más de 30 años de historia. El cocido maragato se elabora durante casi tres horas y es el plato estrella de esta casa de comidas, que ofrece una amplia variedad de platos y guisos tradicionales, elaborados a fuego lento.

Porque la palabra Pitanza hace referencia al mundo gastronómico. De hecho, ésta ya aparecía en los textos de El Quijote como sinónimo de comida. Circunstancia que nos da una pista de lo que nos vamos a encontrar en este restaurante familiar que se encuentra ubicado en el casco antiguo de la ciudad. Y es que La Pitanza es tradición, cuchara y sobre todo buena gastronomía de la mano de Belén.

Son muchos los que oyen hablar de coliflor y desaparecen de la escena dejando una nube de polvo flotando cual dibujo animado del oeste. Sobre todo los niños. O que la huelen desde la puerta de casa y se dan media vuelta en busca de unas sencillas croquetas del bar de la esquina (sí, para muchos es más apetecible la fritanga).

Junto con los canelones, los calçots y la botifarra, la escudella es uno de los platos típicos de Cataluña. Un manjar contundente, con solera y tradición, que hace las delicias de propios y ajenos, y al que no le falta de nada. ¡Estos son algunos de los restaurantes del Vallès y el Maresme puedes disfrutarla!

El gazpacho manchego es un guiso regional muy típico de la Castilla que le cede el nombre, aunque poco conocido fuera de sus límites, por eso te explicamos cómo hacer gazpacho manchego con una receta original.

Cocinar a fuego muy lento y dejar la cazuela tapada durante un buen rato. Ese es uno de los grandes secretos de las recetas de estofados españoles. Recopilamos algunas propuestas habituales en el recetario de la abuela, en las que no falta el producto de temporada: siete alternativas perfectas para calentar nuestra mesa en otoño.

La cocina francesa está trufada de grandes clásicos. Te acercamos las recetas de estos platos deliciosos para que los puedas cocinar en casa.

Las posibilidades gastronómicas del chorizo son casi infinitas. Más allá de las tradicionales lentejas con chorizo, encontramos recetas de lo más sorprendentes. Sin ir más lejos, un arroz a la cazuela o unas originales croquetas.

Para comer con cuchara, para acompañar o para dipear, los purés, además de alimentarnos y ayudarnos a resolver muchas comidas, también pueden ser divertidos y, con unos cuantos trucos, alejarse de la monotonía.