Ideas, técnicas y recetas para elaborar en casa tus galletas de Navidad. Con sabores a jengibre, a canela o a naranja. Con glasa decorativa de colores y con coberturas de chocolate. Deja volar tu imaginación de Navidad.
/ Navidad
Seguro que este año tienes muchas ganas de celebrar con tu familia y amigos. Celebrar en torno a una mesa, con buena gastronomía, buena compañía y buen ambiente. Han sido tiempos difíciles, y nada mejor que cerrar este año con buen sabor de boca. Por eso, desde Gastronosfera queremos recomendarte algunos de los restaurantes donde pasar estos días de celebración, ya sea con tu pareja, amigos, familia o compañeros de trabajo.
Tres menús completos y sencillos para Navidad (de carne, de pescado y vegano) para que triunfar en estas fiestas no te lleve mucho tiempo en la cocina.
La Casa d’Espiritualitat Sant Felip Neri (c/ Nena Casas 47) acogerá los próximos días 16 y 17 de diciembre la 5ª edición del mercado navideño de Les Tres Torres, que, por primera vez, se alarga todo el fin de semana. Como cada año, el Market trasladará la magia navideña al barrio de Les Tres Torres con una amplia oferta de experiencias y actividades para toda la familia.
La agenda navideña del Hotel Cotton House se extiende a lo largo de todo el mes de diciembre e incluye un mercado gastronómico, un encendido de luces, diversos conciertos y una gala de Nochevieja.
Estos dorados canelones de pato con foie son una fabulosa idea de la cocinera Ada Parellada. Se trata de utilizar la pasta brick (también se puede utilizar pasta filo) que se convierte en crujiente contenedor de una mezcla explosiva de pato en confit, foie y verduras pochadas.
El relleno es meloso en texturas y punzante en sabores. Descomunal.
Las fiestas navideñas son la ocasión perfecta para reunir alrededor de una mesa a familiares y amigos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que cada vez son más las personas que optan por seguir una dieta vegetariana y dejar de lado la carne y el pescado. Si este es tu caso, y vas a contar con invitados vegetarianos, o inclusive veganos, no te preocupes porque te proponemos a continuación un menú navideño especialmente diseñado y pensado para ellos.
Diez ideas para regalar estas Navidades. Propuestas prácticas para todos los bolsillos y así puedas encontrar esa idea divertida que alegre a los cocinillas de tu familia.
¿Quieres deshacerte de esos quilitos de más ganados por excesos en las comidas navideñas? @LauraPonts comparte algunos consejos para recuperar nuestro peso ideal.
La gastronomía vasca no está especialmente asociada al dulce y las cunas del turrón se han establecido tradicionalmente en Jijona y en la zona de Alicante en general, pero lo cierto es que en Euskadi también llevan siglos trabajando la elaboración turronera, tanto en Bizkaia como en Gipuzkoa y Araba.
Mantecados y polvorones, dos grandes sacrificados en la industrialización de las navidades gastronómicas. El maestro panadero Daniel Jordà comparte recetas para prepararlos en casa de manera artesanal.
¿Cómo se celebra alrededor de una mesa la cena de Nochebuena en el País Vasco? Desde la tradición hasta nuestros días.
¿Son los canelones y las croquetas los dos caminos más directos para acceder al Olimpo familiar de los fogones? Es muy probable, querido lector. Esos cartuchos, alineados bajo la falsa bandera blanca de la bechamel, son munición de la buena. La guerra de la memoria emocional está perdida en cada bocado, nuestras defensas caen rendidas a los pies del cilindro que contiene al mundo.
Para los amantes del dulce, las fiestas navideñas son lo más parecido al paraíso. Y no es para menos: turrones, roscón de Reyes, los churros del primer día del año... ¡Y los barquillos! Crujientes, sabrosos... De elllos nos habla Magda Carlas en su vídeo semanal.
Con la Navidad llegan los turrones y con ellos el sentimiento de culpa por darnos atracones de esta tentación. Pero, ¿acaso sabías que un trozo de turrón de Jijona tiene vitaminas y calcio? ¿Y que además va bien para quien tiene colesterol? De los turrones y de sus beneficios para la salud nos habla en su vídeo semanal la nutricionista Magda Carlas.