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El restaurante Frida de Tarragona, con una trayectoria consolidada en el centro de la ciudad, sigue sorprendiendo con sus elaboraciones exóticas venidas de México.

Hace cuatro años que Miguel León abrió este restaurante después de haber vivido durante diez años al otro lado del Atlántico. Aunque sus primeros pinitos en la cocina los hizo en México, no fue hasta llegar a España cuando estudió cocina. Sus conocimientos de la gastronomía mexicana y las ganas de hacer algo nuevo en Granada le sirvieron para tener claro lo que quería ofrecer en La Paulina: un concepto de comida mexicana adaptado al producto mediterráneo.

Desde que abriera sus puertas el primer local de Cantina Canalla, el afán no ha sido otro que el de llevar el estilo y el sabor de la cocina tradicional de México a todo el que se deja conquistar por esta cultura milenaria. Todo ello poniendo especial énfasis al ambiente y a la decoración de cada restaurante con un concepto que recuerda a una cantina de barrio, acompañado de una música al más puro estilo mexicano.

Margarita Blue lleva más de veinte años siendo un clásico de la noche barcelonesa. Teresa Reyes y sus socios consiguieron combinar un restaurante y un bar de copas con actuaciones musicales en un único lugar, fórmula que ha durado hasta el día de hoy y que les ha dado un notable éxito.

Hay restaurantes que te caen bien en cuanto pones el pie en ellos. Es lo que me sucedió al entrar en Mexcla, un establecimiento del barrio de Gràcia de Barcelona. Un mexicano atípico al que llegué cuando habían terminado el servicio de mediodía. Su propietario, Cristhian Valencia, comía después del ajetreo matinal, y su jefe de cocina, Rubén Boldo, trasteaba con la mise en place de cara al servicio nocturno.