"A Tortosa de tapes" vuelve con 26 deliciosas propuestas

Ravioli hecho en casa, relleno de frutos de la desembocadura con aire de cítricos de Bítem y pintura negra.

Pastelito de cabello de ángel, coqueta de manteca y almendrado, acompañado de una copa de Mistela.

Saquito de cecina relleno con cremoso de queso y nueces, bañado con mermelada de tomate sobre cama de chocolate y aceite aromatizado de romero.

Rollo de salmón relleno de queso con nueces y espárragos, sobre una cama de puerros, bañado en aceite de eneldo (eneldo).

Cama de patata, escalibada con anchoa, cebolla crujiente y salsa romesco.

Carrillera de cerdo ibérico a baja temperatura con cama de ragout de setas caramelizados al Pedro Ximénez y crujiente de maíz.

Niguiri de arroz del Delta con ceviche de caña, anguila ahumada y crujiente de pato sobre lecho de borraja.

• Vermut 2.0
• Pulpo de roca a la brasa con patata estrellada
• Crema de calabacín con anguila ahumada
• Trinxat de alcachofa con panceta de Ral de Avinyó
• Canelón de crepe relleno de rabo de buey napat con salsa soubise
• Mousse de requesón con jalea de miel y piñones garrapiñados
• Pastel de trufa con naranja

Minihamburguesas de ternera, con pan de tomate, lechuga, queso al pesto y tomate y bebe con aceite y albahaca.

Plis plas de crema de foie caramelizada con mermelada de higo.

Twister relleno de longaniza y gambas con chupito agridulce de manzana cocida.

Cucurull de salmón con queso de nueces, con sésamo y reducción de Pedro Ximénex.

Diferentes partes del mundo sobre un pan bao japonés, cama de Pulled pork hecho a baja temperatura estilo americano, salsa rémoulade estilo alemán y patatas paja de Soria con col roja del terreno.

Canelón relleno de morcilla y ajos tiernos con crema de foie y crujiente de nueces.

Chutney de mango y calabaza, con una mousse de foie y una crema de balsámico, coronado con unas chispas de manzana ácida.

Magdalena de espinacas y queso parmesano con caldo de olla.

Pan de cristal con mermelada de higo, brie, jamón de glaa y pluma ibérica de cerdo.

Taco relleno de carne de cerdo con salsa de tomate natural ajillo, cebollino y rúcula.

Canelón de pollo de corral, manzana y foie mi-cuit.

Mezcla de carne porcina y bovina con salsa de ostras y cebolla caramelizada, todo lacado con salsa teriyaki, montado sobre una mini viena y acompañado con una mayonesa japonesa y patatas paja.

Arroz bomba y pato del Delta con un toque cítrico de clementina.

Hamburguesita con tomate, tocino, queso y huevo de codorniz con salsa brava sobre pan de cristal.

• Torta de trempó
• Croquetas de verduras de temporada
• Ensalada guacamole
• Calabaza roja rellena
• Lasaña de berenjena con arroz y lentejas con curry y salsa de leche de coco
• Peras con yogur de soja
• Brownie
• Pan, agua, vino Do Terra Alta y cafés o licores

Cremoso de puerro con atún marinado con soja, kale y remolacha.