Torrija de pan brioche de Monkey Food
Receta.
La Torriburger es uno de los postres más destacados de Monkey Food, una cadena de restaurantes de Sevilla que ofrece una propuesta desenfadada y atrevida. Compartimos la receta de esta torrija de pan brioche con base de patata y mantequilla, bañada en leche de canela, limón y naranja acompañado de helado de vainilla, crumble de galleta y dulce de leche.
Ingredientes.
Nº de comensales
1- 1 litro de leche
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- Media ramita de canela
- Pan brioche de hamburguesa o pan de papa
- Crumble de galleta o cookies troceadas
- Sirope de dulce de leche
- Helado de vainilla
Cómo elaborar la receta.
- Hervir la leche y aromatizar con la cáscara de limón, la cáscara de naranja y la canela.
- Poner la leche aromatizada en una bandeja.
- Hacer agujeros al pan brioche de hamburguesa o pan de papa para que se impregne bien y dejar reposar con la leche.
- Freír el pan por los dos lados.
- Añadir sirope de dulce de leche, incorporar la galleta troceada y terminar con una bola de helado de vainilla.
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