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Carnes y aves

Paletilla de cabrito al horno de Casa Rafa

Joaquin Reyes 21/12/2022

Ingredientes

  • 350 g. de paletilla de cabrito
  • Tomate Natural
  • Ajos
  • Cebolla
  • Piñones
  • Manteca de cerdo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Vino Blanco

¡Te enseñamos a preparar este plato que será la perdición de todo buen amante de la carne!

La enseña del restaurante asador Casa Rafa, además de su barra de tapas, es su horno de piedra. En él se cocinan algunos de los platos que componen su carta como esta paletilla de cabrito al horno asada en su jugo.

Dificultad:

Nota nutricional:  El cabrito está compuesto en su mayor parte por agua con una alta cantidad de proteínas, fosforo, potasio, tiamina y niacina. Fuente de minerales y vitaminas, se trata de una carne tierna, jugosa y casi sin grasa. Una carne magra con menos de 5 gramos de grasa por cada 100 gramos.

  • 350 g. de paletilla de cabrito
  • Tomate Natural
  • Ajos
  • Cebolla
  • Piñones
  • Manteca de cerdo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Vino Blanco
Preparación

- Poner todos los ingredientes en crudo y cortados en una “llanda” o cazuela de barro.

- Meter al horno precalentado unas 3 o 4 horas aproximadamente dependiendo del tamaño de las paletillas.

- Asar al horno a 250ºC el tiempo necesario.

- Emplatar con patatas asadas o verduras al gusto.

Preparación

Preparación / Pasos
Preparación

- Poner todos los ingredientes en crudo y cortados en una “llanda” o cazuela de barro.

- Meter al horno precalentado unas 3 o 4 horas aproximadamente dependiendo del tamaño de las paletillas.

- Asar al horno a 250ºC el tiempo necesario.

- Emplatar con patatas asadas o verduras al gusto.

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