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Propuestas GastronómicasAgar-agar y gelatina: similitudes y diferencias
La gelatina forma parte de muchos de los postres caseros que elaboramos. Aparte de ser el ingrediente principal en las gelatinas de sabores, este alimento rico en colágeno también es habitual en tartas, en una mousse o en una crema de galletas. El agar-agar ... Leer más
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TendenciasPostres de otoño para chuparse los dedos
Cuando llega el otoño cambian los protagonistas de la despensa. Llegan ingredientes cálidos, que parecen ideales para compensar el cambio meteorológico que acompaña a la estación. El otoño necesita postres de cierta enjundia, con sabores pronunciados y que en ... Leer más
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Tendencias7 postres y dulces japoneses: hay vida más allá de los mochis
Se denomina wagashi al conjunto de postres japoneses más tradicionales, que se suelen servir como acompañantes en la ceremonia del té. Los reyes indiscutibles son los mochis, de los que ya os explicamos su receta y sus particularidades, pero existen otras ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas4 postres árabes para sorprender a tus invitados
Si quieres sorprender a tus invitados en tu próxima cena, toma nota de estas 4 deliciosas recetas de postres árabes que son tendencia en las redes sociales. La leche, los frutos secos y la harina son los protagonistas de la mayoría de dulces de Oriente Medio ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas¿Has probado los smores? ¡Te contamos qué son y cómo prepararlos!
Un poco más. Esta es la traducción española de smore (abreviación de some more). Un significado que se ajusta totalmente al deseo de repetir cuando pruebas uno. Los smores son tentempiés dulces formados por tres ingredientes: chocolate, galletas tipo Graham y ... Leer más
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Propuestas GastronómicasPostres para chuparse los dedos sin encender el horno
Preparar la base de un pastel, cocerla, rellenarla y adornarla a veces nos sirve para pasar un muy buen rato en la cocina, incluso con los niños, que siempre están a punto para echar una mano con las harinas y el chocolate. Un día de lluvia o un sábado por la ... Leer más
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TendenciasLa tarta genovesa, versatilidad en la repostería
De procedencia italiana, sus orígenes se sitúan comúnmente en la ciudad de Génova, de ahí su nombre. Rápidamente adquirió fama especialmente en las cocinas italiana y francesa, pasando de allí al resto de países vecinos, como Inglaterra o España. Ya en el año ... Leer más
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TendenciasAsí se preparan los dulces atlánticos de las islas Azores
Aunque las Azores son territorio portugués desde el siglo XV, el hecho de estar a gran distancia de la metrópoli, la dificultad de acceder a ellas durante siglos, hasta que se normalizaron los desplazamientos en avión, así como la peculiaridad que representa ... Leer más
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RecetasTartar de fresas con pesto dulce, juego de texturas y aromas
En cocina existen dos grandes maneras de combinar ingredientes: el juego del contraste y su contrario, que consiste en combinar por afinidad. En este caso, utilizamos la segunda opción para mezclar con éxito elementos ácidos como son el fresón y la manzana. ... Leer más
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TendenciasMembrillo: ¿fruta o dulce? 2 recetas muy fáciles con membrillo
Que el membrillo es una fruta está fuera de duda. Se obtiene del membrillero, un árbol que todavía se encuentra en muchos jardines del sur de la península por sus propiedades decorativas, ya que produce muchas flores y es muy aromático. Pero el membrillo ... Leer más