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Postres sin encender el horno

Hay mucha gente aficionada a hacer pasteles que se pasan horas mezclando y amasando harinas, cociendo masas, preparando cremas y fundiendo chocolate, pero si no eres de estos, también puedes hacer buenos postres en poco tiempo, ¡y sin encender siquiera el horno!

tarta genovesa

La tarta o torta Genovesa, bizcocho genovés o, como la llaman en Italia, pasta genovesa, es uno de los bizcochos más conocidos y utilizados en el mundo de la repostería por su fácil preparación y versatilidad. Compartimos una receta para prepararla con éxito.

Dulces de las Azores

Si hay que definir con una sola palabra la cocina del archipiélago esta sería, sin duda, sencillez. Pero una sencillez basada en materias primas de primera calidad.

Tartar de frutas

Dos frutas ácidas (el fresón y la manzana tipo Granny Smith) son la base de esta refrescante combinación de fruta cortada menudamente. El perfume intenso de la albahaca es el gran protagonista aromático. Acidez y dulzor en un conjunto brutal que se prepara en cinco minutos. Tremendo.

El membrillo es una fruta, pero debido a su sabor amargo normalmente se consume cocido. Compartimos un poco de historia de esta fruta y un par de recetas, una dulce y otra salada.

Genovesa de calabaza, merengue italiano y crema de limón. Una deliciosa y perfecta combinación para un postre clásico: soufflé Alaska. Así es cómo lo preparan en el restaurante Apicius.

En la película El Padrino (The Godfather, 1972) Peter Clemenza, uno de los capos de la familia Corleone, le decía a su chófer Rocco, tras asesinar al traidor Paulie: “Leave the gun, take the cannoli” (deja el arma, coge los cannoli).

La Comunidad Valenciana atesora una gran riqueza gastronómica, con una amplia variedad de dulces típicos, muchos de ellos de procedencia árabe, que debido a su tradición y gran demanda han dejado de ser productos de temporada vinculados a efemérides religiosas para pasar a consumirse durante todo el año.

La panna cotta posee la magia de un flan con un matiz lácteo y una textura gelatinosa. Os contamos los orígenes de este postre y una receta.

El tiramisú es uno de los postres tradicionales italianos con más renombre. Descubrimos sus orígenes y compartimos una receta.

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