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  • Propuestas Gastronómicas

    Caballa: el pescado sano, versátil y asequible

    En realidad, la caballa se pesca durante todo el año, pero es en primavera, entre febrero-marzo y mayo-junio cuando la encontraremos con el mejor sabor y precio. No os será difícil distinguirla en la pescadería, por su característico lomo azul-verdoso cruzado ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    6 recetas de pescado para ayudar a combatir el frío

    Te proponemos seis recetas que permiten disfrutar del pescado a cucharazo limpio, y así combatir el frío del invierno con platos que van desde la sopa más clásica, hasta el salseo de toma pan y moja con protagonista marino. Pasando por la crema y el guiso (de ...  Leer más

  • Restaurantes

    Virrey

    Una apuesta por el buen producto. Así se puede resumir la filosofía de Virrey, un nuevo restaurante abierto en la zona noble de Madrid con una carta de platos tradicionales, de esos que gustan a todo el mundo, en lo que podemos denominar cocina confortable, y ...  Leer más

  • Tendencias

    Oro blanco de Ibiza: de la salinera a la mesa

    La historia de las salinas pitiusas ha transcurrido en paralelo a la de todas las civilizaciones que han poblado las islas: fenicios, cartagineses, romanos... Aunque fueron los cartagineses los primeros en explotar la producción de la sal en el humedal de ...  Leer más

  • Tendencias

    Verdel, un pescado azul con inifinitas posibilidades

    Sin el glamour de otros tipos de pescado como el besugo, el rodaballo o el rape, el verdel ha ido ganando prestigio hasta desprenderse de ese papel secundario en las cocinas y en temporada es una opción cada vez más considerada. La costera arranca con ...  Leer más