Las legumbres, semillas secas de plantas leguminosas, constituyen una pieza fundamental de la denominada dieta mediterránea, es decir, de aquello que los países bañados por este mar hemos consumido tradicionalmente. Judías, garbanzos, habas, soja, guisantes o ...  Leer más

Todos sabemos que las legumbres son sanas, y que las comemos demasiado poco en general. Cuando llega el frío tendemos a acordarnos un poco más de ellas, porque se adaptan de maravilla al plato de cuchara que tanto nos apetece para calentar el cuerpo y el ...  Leer más

 En un país donde reinan las alubias de tamaño king size (carne igualmente fina y piel delicada) resulta interesante explorar las textura diferente que ofrece esta semilla fina, pequeña y de cocción corta y acelerada. No seré yo quien critique la afición por ...  Leer más

Con el frío apetece comer platos de cuchara, entre los cuales las lentejas, conocidas anteriormente como “el caviar de los pobres” por su bajo coste y alto contenido proteico, cobran protagonismo. Todos hemos oído mil veces el dicho: “Lentejas, si quieres ...  Leer más