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Gastronomía y Ocio en Mallorca

Santi Santamaría condensó en este libro veinte años de profesión y un planeta recorrido de mesa en mesa. La reivindicación de lo local a través de una mirada planetaria. Otro libro imprescindible en las bibliotecas gourmet.

La jornada contará con la participación de 20 establecimientos de la zona de Cort Reial y Rodalia.

Cabrils celebrará del 18 al 21 de agosto la 30a edición de la Muestra Gastronómica, Comercial y de Artesanos, un acontecimiento de primer nivel que permite degustar los platos, vinos y cavas más representativos de la comarca.

Tarragona, cocina mediteránea, gastronomía

Medi Terraneum reúne gastronomía mediterránea, terraza con actuaciones, espacio chill out y magníficas vistas.

Gastronomía y ocio en Ibiza

Bilbao, cocina tradicional, El Viejo Zortzi, gastronomía, restaurantes Bilbao

Una taberna elegante, de ambiente desenfadado, con buena barra de pinchos y una atractiva oferta tradicional vasca con producto muy bien seleccionado.

Hay trucos en la cocina que nos sirven para sacar mayor partido a los alimentos y otros nos valen para que estos nos duren más tiempo en la despensa o en la nevera. Los hay para mejorar nuestros platos, para conservar y cortar los alimentos de forma más fácil y para potenciar o menguar ciertos sabores. En definitiva, pequeños trucos de física culinaria que nos hacen más eficientes nuestros métodos para cocinar y conservar los alimentos. Nosotros, que somos muy curiosos, hemos preguntado a varios cocineros profesionales sobre algunos de los trucos de cocina que usan en sus restaurantes y que podamos aplicar en casa. Esto es lo que nos han contado.

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¿Un producto bueno, sano, versátil, cercano y que no sea caro? ¿Y que nos permita elaborar recetas rápidas y vistosas? Sin duda, una lata de atún. Te presentamos diez recetas tanto para salir del paso como para quedar bien incluso en un caso de compromiso. Incluso para preparar la conserva en casa!

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Uno de los peces más cotizados de nuestra gastronomía, esta diminuta cría de anguila que realiza largos y tediosos viajes migratorios ha despertado la curiosidad del ser humano desde tiempos inmemoriales. Un producto muy tradicional en varios lugares de España y Francia que ha llegado a alcanzar hasta un precio de mil euros el kilogramo.

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