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    Morrofino

    Vigo es una ciudad con una atmósfera culinaria muy particular. La mayor ciudad de Galicia está muy marcada por su tradicional ambiente marinero y por una de las mayores lonjas de pescado de toda Europa. Esto ha hecho que tradicionalmente sea la oferta más ...  Leer más

  • Tendencias

    Quesos gallegos: mucho más de lo que imaginas

    Galicia es tierra de pastos y de ganado. Sobre todo vacuno, aunque en zonas de montaña y en puntos de la costa abunden las cabras y en el interior puedan encontrarse rebaños de ovejas. No es extraño, por lo tanto, que sea una zona con un rico patrimonio de ...  Leer más

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    Mantecadas: 200 años de dulce historia y una receta actualizada

    Dice el tópico que el amor es uno de los más importantes ingredientes que ha de estar presente en una cocina. Supongo que todo es discutible en esta vida y más aún si se ha tenido la suerte de presenciar algunos servicios complicados en una cocina profesional ...  Leer más

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    El cachopo, la receta tradicional asturiana que marca tendencia

    Experimenta desde hace meses un auténtico boom, aunque es una receta tradicional y, mientras nadie diga lo contrario, típicamente asturiana. Se trata del cachopo, una receta que consiste en rellenar dos filetes con jamón y queso y empanarlos. Delicioso. Lo ...  Leer más

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    Pulpo: trucos para cocinarlo y tres recetas muy originales

    ¿Es imaginable un bar de tapas sin pulpo a feira? El pulpo a la gallega es casi tan popular en nuestro país como el gazpacho andaluz o la paella valenciana, y es un plato tan redondo que no ha hecho falta, ni nadie ha osado, hacer muchos cambios. La ...  Leer más

  • Tendencias

    Grelos, una deliciosa verdura de temporada con mucho sabor

    Regreso con  la sonrisa tatuada tras los días de asueto y familia en la tierra de la clorofila. Tengo la suerte de contar con familia gallega, y en doble pirueta mortal de placer dionisíaco, el nacimiento del año me lo zampé con ellos. Frente a una ...  Leer más