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  • Propuestas Gastronómicas

    'A cuatro manos', una cita única con 14 estrellas Michelin

    ¿Os imagináis a 14 estrellas Michelin cocinando un menú exclusivo y único para vosotros? El paraíso para cualquier gourmet, ¿verdad? Pues este paraíso cuenta con una ubicación muy terrenal: el restaurante Sea Grill del Hotel Puente Romano, en Marbella. A ...  Leer más

  • Tendencias

    Nueve cracks sobre el escenario de 'Tapa de l'Any' 2013

    Si en la primera jornada de Tapa de l’Any el evento juntó a restauradores, tapas y amantes del buen comer, ayer los citados en el Hotel Melià de Sitges fueron profesionales. Nueve cocineros, durante cinco horas prácticamente ininterrumpidas que, milagro, se ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    18 tapas compiten en Sitges en el concurso “Tapa de l’Any”

    El primer fin de semana de noviembre Sitges se postula como la capital de la gastronomía. A partir del domingo 3 y  hasta el lunes 4 de noviembre el Auditorio del Hotel Melià acogerá el evento gastronómico "Tapa de l’Any", que nace con el objetivo de exaltar ...  Leer más

  • Tendencias

    Los secretos de una buena fritura malagueña

    Definida por la Wikipedia como el “proceso de cocción de alimentos por inmersión en un aceite o grasa comestible que está a una temperatura superior al punto de ebullición del agua, por lo general 150 a 200 ° C”, la fritura es una técnica que, cuando está ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Pueden ser más caros unos rábanos que unas ostras?

    Hace unos días el chef Dani García publicaba un tweet en el que planteaba el debate de si tenía sentido que un manojo de rábanos ecológicos costara lo mismo que cuatro ostras. Lo primero que me vino a la cabeza es en los términos en los que está formulada la ...  Leer más

  • Tendencias

    Gastromarketing: cómo convertir al cliente en fan

    Tras la revolución culinaria que hemos vivido en los últimos años, situándonos sin ningún complejo en la élite gastronómica mundial, era cuestión de tiempo que la gestión del restaurante comenzara a estar a la altura de las circunstancias, y dejara de mirar ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Contra la crisis? Exportamos talento gastronómico

    Feria gastronómica Madrid Fusión. José Carlos Capel, alma del congreso, me asegura: “Los chefs españoles continúan siendo la referencia mundial”. Y tiene razón, porque son reclamados de todas partes el binomio de su creatividad con las tan codiciadas tapas. ...  Leer más

  • Tendencias

    Bienvenido a la era del cuchareo y... ¡buen provecho!

     Si hablamos de cocina malagueña, enseguida nos vienen a la cabeza imágenes del verano, la playa, la cervecita bien fresca junto al mar... y por supuesto, su reconocida fritura de pescaíto y los espetos, esa extraordinaria manera de asar a la lumbre, sobre ...  Leer más

  • Tendencias

    Cocina gourmet de altura

    Aerolíneas internacionales como Iberia, British Airways, Lufthansa o Delta Airlines están haciendo últimamente un sobreesfuerzo para ofrecer una mayor calidad en los alimentos que sirven a bordo. Algunas de ellas incluso han pedido ayuda a grandes chefs para ...  Leer más