La cocina peruana integra gran variedad de mezclas, producto de la integración de emigrantes de todo el mundo que hallaron acomodo allí. Puede decirse, sin exagerar, que es una cocina de cuatro continentes reunida en un solo país. A la herencia pre-incaica e ... Leer más
Los Menús de tapas alcanzan a toda la ciudad. En el Poble Nou están totalmente identificados con el barrio gracias a la propuesta de Can Bigotis. Sus dueños, Christian Pujades y Albert Casas han crecido aquí, y querían crear un restaurante agradable al que ir ... Leer más
Un grupo de mecánicos vestidos con sus monos azules, algunos hipsters con las barbas bien arregladas, la señora María de la mercería, trabajadores de BTV -la televisión local de Barcelona-, y unos abuelos que toda la vida han vivido en el barrio de Poblenou ... Leer más
El ceviche es una receta de origen centroamericano basada en la preparación de carnes o pescados marinados especialmente con cítricos y especias. El ácido de los cítricos reacciona con los ingredientes y, con el tiempo adecuado, éstos quedan cocinados sin ... Leer más
Jorge Ezquerra, copropietario y cocinero del restaurante La Casa de Napoleón de Vitoria, comparte una sugerente y original receta: coca de ceviche de vieiras, atún rojo y virutas de foie trufado. Preparación: - El primer paso es marinar el pescado. Se cogen ... Leer más
Una visión portuguesa de la cocina peruana. Eso es lo que aporta A Cevicheria, una de las más recientes novedades gastronómicas en Lisboa y que en los cuatro meses que lleva abierta está cosechando un éxito importante en una ciudad cuya oferta gastronómica se ... Leer más
Ya estamos de vuelta con el Glosario Gastronómico menos serio de toda la red. Aunque, eso sí, no por poco serio deja de ser veraz. De lo que dudo, en cambio, es de su utilidad... Pero lo útil está sobrevalorado, en la vida en general y en gastronomía en ... Leer más