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  • Propuestas Gastronómicas

    Mar y montaña, lo mejor de cada mundo en el plato

    Probablemente hay gente que cuando llega a Cataluña aún se sorprende al ver en la carta de un restaurante varias propuestas de carne y pescado en el mismo plato, o una paella con los dos ingredientes, e incluso le puede parecer extraña esta convivencia hasta ...  Leer más

  • Recetas

    Taco de lomo alto salteado a la brasa

    El restaurante Malamadre en Mallorca es un punto de encuentro para foodies que quieren disfrutar de mover el bigote probando varias elaboraciones mientras las riegan con cócteles de altura. Ofrecen platos de diferentes puntos del mundo e invitan a ponerlos en ...  Leer más

  • Recetas

    Prepara un pulled pork como un auténtico americano

    El pulled pork (en inglés literalmente "cerdo desmenuzado") es un método para cocinar la carne de cerdo braseada muy lentamente, durante un montón de horas, hasta que la carne se pueda desmechar con dos tenedores. Originaria de Estados Unidos, normalmente se ...  Leer más

  • Recetas

    Receta de pollo con almendras

    El restaurante Maco en Valencia se caracteriza por trabajar el producto saludable y bajo en grasa. Son fieles a una cocina sana, trabajada con ingredientes de temporada y de km0. Todo ello sacando el máximo partido de cada plato que trabajan.  ...  Leer más

  • Recetas

    Tartar de salchichón de Málaga

    La Pera Gastrobar ha sabido posicionarse en muy poco espacio de tiempo como uno de los lugares de visita obligada en el barrio de Teatinos, en Málaga. Un lugar acogedor, decorado con un estilo industrial vintage en la que sus propietarios, Francisco Martínez ...  Leer más

  • Recetas

    Carrillera de vaca madurada a la ratafía con pan crujiente de tomillo

    Jesús Galán, a cargo de los fogones de Calabrasa, reivindica siempre que puede el producto catalán. En este caso lo hace con la ratafía, un licor que le aporta a la carne, bien melosa ya que se ha cocinado durante varias horas, un sabor cargado de matices. ...  Leer más

  • Recetas

    Conejo asado con panaderas y ensalada de brotes tiernos

    Adriana Sena y Arturo García, propietarios del restaurante The Willows en Getxo (Bizkaia), nos explican paso a paso cómo preparar un conejo asado con patatas panaderas y ensalada de brotes tiernos.  ...  Leer más

  • Recetas

    Magret de pato con crumble de manzana y reducción de Priorat

    El magret de pato es uno de los platos que mejor funciona desde hace décadas. Se ha ganado a pulso estar entre los clásicos de la alta cocina francesa. Y en Classroom, un restaurante del barrio de Les Corts de Barcelona, el chef Maximiliano Serangeli lo ...  Leer más

  • Recetas

    Carpaccio de ternera

    El carpaccio de ternera es un plato muy rico y muy sencillo de preparar. El chef de Asombro Garden Grill, Amine El Moutia, nos enseña a prepararlo paso a paso. ...  Leer más

  • Recetas

    Cochinillo con su jugo y parmentier de patata

    Pins 46 está en la plaza des Pins de Ciutadella, en una casa preciosa, bien decorada, acogedora, con un patio interior que es una gozada. Además de deliciosas tapas y platos para compartir, recuperando la costumbre de hacer el vermú, tiene una carta con ...  Leer más