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RestaurantesRestaurante Valentín
Lo primero que llama la atención al entrar en Restaurante Valentín es la vitrina siempre rebosante de moluscos bivalvos y hielo: ostras, escupiñas, concha fina, berberechos, almejas, navajas, mejillones, zamburiñas… El pescado y el marisco fresco son los ... Leer más
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RecetasPulpo braseado con parmentier de patata
Los almerienses son muy aficionados a la gastronomía del pulpo y el recetario popular incluye un buen número de recetas. Por eso es frecuente ver en las cartas de bares y restaurantes alguna propuesta con este cefalópodo como protagonista. En el caso de La ... Leer más
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RecetasBacalao con sus kokotxas en salsa verde de wasabi
El restaurante Valentín (Almería) es bien conocido por la frescura y calidad de los pescados y mariscos que llegan a su cámara. Allí su chef, Jorge Trelles, defiende una cocina marinera sencilla y clásica. Pero en ocasiones le gusta jugar con ingredientes ... Leer más
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RestaurantesLa Entrevista
El restaurante La Entrevista está ubicado en la playa homónima en San Juan de los Terreros (Pulpí, Almería). Cuenta la leyenda que ese trozo de costa recibe este nombre porque hace más de 60 años, el Calypso, el buque de investigación científica del famoso ... Leer más
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RestaurantesLa Consentida
Lo primero que ves cuando abres la carta de La Consentida es la frase “En una casa consentida, la brasa siempre encendida”. Es toda una declaración de principios ya que este restaurante, ubicado en Almería capital, abre todos los días y está especializado en ... Leer más
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RecetasCalamar en aceite estilo Almería
Puede parecer que esta sea una receta austera, pero es deliciosa cuando se usan materias primas de máxima calidad. En los restaurantes suelen añadirles otros ingredientes, como es el caso de la Taberna Entrefinos (Almería), cuya receta compartimos hoy. Lo ... Leer más
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RecetasLingote de cordero segureño de Los Vélez de Tony García
Tony García nació en la Comarca de Los Vélez, al norte de la provincia de Almería, aunque su restaurante esté en la capital. En esa zona existen empresas ganaderas que crían sus animales bajo la IGP Cordero Segureño. Esta carne ha estado siempre ligada a su ... Leer más
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RestaurantesTaberna Entrefinos
Entrefinos presume desde 2013 de proponer cocina honesta basada en una carta donde predomina la gastronomía regional española. En su casa también hay sitio para recetas almerienses que suelen sorprender al turista, como el calamar de potera en aceite o el ... Leer más
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RecetasFlor de alcachofa con tartar de gamba roja de El Guiño
En el municipio de Olula del Río (Almería) se ubica El Guiño, un restaurante de cocina informal y vocación cultural. Al frente de los fogones está Alba Martínez, joven cocinera que juega en su carta con sabores de diferentes culturas gastronómicas. Propone en ... Leer más
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