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  • Restaurantes

    Restaurante Valentín

    Lo primero que llama la atención al entrar en Restaurante Valentín es la vitrina siempre rebosante de moluscos bivalvos y hielo: ostras, escupiñas, concha fina, berberechos, almejas, navajas, mejillones, zamburiñas… El pescado y el marisco fresco son los ...  Leer más

  • Recetas

    Pulpo braseado con parmentier de patata

    Los almerienses son muy aficionados a la gastronomía del pulpo y el recetario popular incluye un buen número de recetas. Por eso es frecuente ver en las cartas de bares y restaurantes alguna propuesta con este cefalópodo como protagonista. En el caso de La ...  Leer más

  • Recetas

    Bacalao con sus kokotxas en salsa verde de wasabi

    El restaurante Valentín (Almería) es bien conocido por la frescura y calidad de los pescados y mariscos que llegan a su cámara. Allí su chef, Jorge Trelles, defiende una cocina marinera sencilla y clásica. Pero en ocasiones le gusta jugar con ingredientes ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Entrevista

    El restaurante La Entrevista está ubicado en la playa homónima en San Juan de los Terreros (Pulpí, Almería). Cuenta la leyenda que ese trozo de costa recibe este nombre porque hace más de 60 años, el Calypso, el buque de investigación científica del famoso ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Consentida

    Lo primero que ves cuando abres la carta de La Consentida es la frase “En una casa consentida, la brasa siempre encendida”. Es toda una declaración de principios ya que este restaurante, ubicado en Almería capital, abre todos los días y está especializado en ...  Leer más

  • Recetas

    Calamar en aceite estilo Almería

    Puede parecer que esta sea una receta austera, pero es deliciosa cuando se usan materias primas de máxima calidad. En los restaurantes suelen añadirles otros ingredientes, como es el caso de la Taberna Entrefinos (Almería), cuya receta compartimos hoy. Lo ...  Leer más

  • Recetas

    Lingote de cordero segureño de Los Vélez de Tony García

    Tony García nació en la Comarca de Los Vélez, al norte de la provincia de Almería, aunque su restaurante esté en la capital. En esa zona existen empresas ganaderas que crían sus animales bajo la IGP Cordero Segureño. Esta carne ha estado siempre ligada a su ...  Leer más

  • Restaurantes

    Taberna Entrefinos

    Entrefinos presume desde 2013 de proponer cocina honesta basada en una carta donde predomina la gastronomía regional española. En su casa también hay sitio para recetas almerienses que suelen sorprender al turista, como el calamar de potera en aceite o el ...  Leer más

  • Recetas

    Flor de alcachofa con tartar de gamba roja de El Guiño

    En el municipio de Olula del Río (Almería) se ubica El Guiño, un restaurante de cocina informal y vocación cultural. Al frente de los fogones está Alba Martínez, joven cocinera que juega en su carta con sabores de diferentes culturas gastronómicas. Propone en ...  Leer más

  • Restaurantes

    El Guiño

    La ubicación de El Guiño es relevante. Aunque no se encuentra ni en la costa, ni en una gran ciudad, ni en una carretera de paso. Está ubicado en el Valle del Almanzora, concretamente en el municipio de Olula del Río. Quizás esta información no te diga nada, ...  Leer más