Primero fue el fuego y justo después el humo. Nuestros antepasados, los mismos que descubrieron la llama ardiente, que aprendieron a cazar y se volvieron sedentarios, se las ingeniaron como pudieron para conservar sus alimentos. El secado y también al humo ...  Leer más

El pescado es uno de los productos gastronómicos más valorados por los expertos, su textura es única y en ella nos podemos encontrar multitud de registros, además de sabores que le dotan de una complejidad al alcance de muy pocos. Precisamente, por esto es ...  Leer más