Pernil de gla: deliciós i molt nutritiu
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera los beneficios nutricionales de un bon jamón de bellota.
A qui no li agrada el pernil, sobretot el de gla? Hi ha gustos per tot, però són molts els fans d'aquest producte càrnic, ja sigui dins de les nostres fronteres o fora d'elles. I és que el pernil, no només és deliciós al paladar i té una aroma que captiva, sinó que a més és ric en ferro, en proteïnes i en fòsfor.
I els greixos? Sí que en té. Però com ens explica la metgessa nutricionista Magda Carlas, són greixos més cardiosaludables que els d'altres embotits, i fins i tot els del formatge.
Pernil de gla: deliciós i molt nutritiu
/ Relacionats.
21 abril, 2017
El pernil a la cuina: 10 receptes per cuinar amb pernil
/ Trending.
17 febrer, 2026
Els omnipresents mochis, amb totes les seves formes, sabors i farciments, o els súper instagramejables taiyaki, aquestes panqueques farcides en forma de peix, no són les úniques postres que triomfen al Japó. Per això, ens endinsem en un altre univers de creacions dolces, totes elles sortides del receptari tradicional, que tenen entre els seus ingredients principals productes poc habituals en la nostra rebosteria com la pasta de mongetes vermella (anko), l'agar-agar o la farina d'arròs glutinós.
30 desembre, 2025
Descobreix com era la dieta vikinga, quins aliments consumien i què diu la ciència sobre el llegat nutricional de la cuina nòrdica tradicional.
25 desembre, 2025
De la versatilitat dels meze a la tradició dels plats de forn i la vigència de l’street food, recorrem els pilars sobre els quals es basa la cuina grega per redescobrir per què continua sent una de les taules més disfrutables del Mediterrani.