Pernil de gla: deliciós i molt nutritiu
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera los beneficios nutricionales de un bon jamón de bellota.
A qui no li agrada el pernil, sobretot el de gla? Hi ha gustos per tot, però són molts els fans d'aquest producte càrnic, ja sigui dins de les nostres fronteres o fora d'elles. I és que el pernil, no només és deliciós al paladar i té una aroma que captiva, sinó que a més és ric en ferro, en proteïnes i en fòsfor.
I els greixos? Sí que en té. Però com ens explica la metgessa nutricionista Magda Carlas, són greixos més cardiosaludables que els d'altres embotits, i fins i tot els del formatge.
Pernil de gla: deliciós i molt nutritiu
/ Relacionats.
20 gener, 2026
Menjar per avorriment: per què piquem quan no tenim gana
21 abril, 2017
El pernil a la cuina: 10 receptes per cuinar amb pernil
/ Trending.
27 agost, 2026
Planificar els tàpers de la setmana és la millor manera de menjar bé a la feina sense gastar de més. Consells d’organització, conservació i receptes perquè cada dia puguis portar un àpat pràctic i saludable.
25 agost, 2026
Del pane all’aglio romà al garlic bread de mantega que triomfa a les cadenes de pizzeries: la història del pa d’all és la transformació de l’escassetat d’ingredients en un invent italoamericà que va conquistar el món.
18 agost, 2026
Què és el torrat, quines reaccions químiques el produeixen i com podem daurar aliments per multiplicar-ne les aromes, els sabors i les textures.