Cigrons a la marinera
Garbanzos a la marinera de La Farsa
DIFICULTAT:
Recepta.
Aquest és un dels guisats més populars de La Farsa, un slow bar de Mairena del Aljarafe (Sevilla), que fa una proposta de cuina mediterrània. Un plat molt saludable, saborós i fàcil de fer a casa.
Ingredients.
Nº de comensals
1- ½ kg de cigrons
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 tomàquet
- 1 ceba
- 1 cabeça d’alls
- 1 fulla de llorer
- pebre negre
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 3 llagostins per persona
- 3 cloïsses per persona
- 200 g de sipions
- Oli de oliva
- Sal
Com elaborar la recepta.
Preparació
Poseu els cigrons en remull, entre 12 i 16 hores.
Escorreu-los i poseu tots els ingredients en una olla, excepte els llagostins, els sipions i les cloïsses.
Cobriu-ho amb dos dits d’aigua i coeu-ho a l’olla exprés 20 minuts, aproximadament, des que comenci a bullir.
Salteu els sipions en una paella amb una mica d’oli i dos grans d’all, i, quan estiguin tendres, afegiu-hi les cloïsses i els llagostins, només uns segons. Aboqueu-los a l’olla perquè cogui tot junt un parell de minuts.
Receptes relacionades.
