Vieires a la brasa amb crema de pèsols, coco i oli cítric
Vieiras a la brasa con crema de guisantes, coco y aceite cítrico
DIFICULTAT:
TEMPS: 15 MINUTS
Recepta.
Aquest apetitós entrant per a compartir es troba a la carta de Pizzicato, un nou restaurant situat a l'exterior del Palau de la Música Catalana (Barcelona). L'elegant local ofereix una àmplia selecció de tapes i plats molt frescos, amb productes de primera qualitat. Exemple d'això són les vieires amb crema de pèsols i coco, un dels plats estrella d'aquest nou oyster bar amb vista a l'emblemàtic edifici. Un entrant exquisit que pots preparar a casa i oferir als teus convidats o gaudir d'ell en bona companyia.
Fotos: Marta Becerra.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 4 vieires
- 50 g de pèsols
- 100 ml de llet de coco
- 15 g de gingebre
- 1 gra d'all
- 1 fulla de llima kaffir
- 1 branqueta de citronel·la
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre
- Freses de truita o caviar negre per a decorar
Receptes relacionades.
