Tartar de carrabiner
Tartar de carabinero
DIFICULTAT:
TEMPS: 30 MINUTS
Recepta.
En una de las cales més impressionants d'Eivissa, unint-se amb l'agrest paisatge mediterrani, es troba Amante Ibiza, sense cap mena de dubte un dels restaurants de platja més exclusius de l'illa. Des de les seves taules situades en terrasses sobre la platja podrem gaudir de la seva magnífica carta en un escenari que sembla tret d'una postal. Després de nou anys oberts al públic afroten la seva desena temporada amb la mateixa il·lusió que el primer dia i una carta totalment renovada en la qual podrem trobar plats com aquest exquisit tartar de carrabiners, mango i alvocat, tan fresc com saludable.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 1 carrabiner de mida gran
- 100 gr d'alvocat
- 100 gr de mango
- Cibulet
- Llima
- AOVE
- Maionesa (1 ou, 150ml d'oli neutre, sal, unes gotes de llimona)
- Salsa Kimchi
Receptes relacionades.
