Taco de llom alt saltat a la brasa
Recepta.
El restaurant Malamadre a Mallorca és un punt de trobada per a foodies que volen gaudir provant diverses elaboracions mentre les reguen amb còctels d'altura. Ofereixen plats de diferents punts del món i conviden a posar-los al centre de la taula i jugar a compartir.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients (per a 2 persones):
- 80 g de llom de porc
- 50 g de ceba morada
- 50 g de pebrot vermell
- 25 g de ceba adobada
- Una mica de formatge feta
- Dues cullerades de guacamole
- Una mica de coriandre fresc
- 4 tortitas de blat
Com elaborar la recepta.
Encén el foc de llenya i deixa que quedin les brases.
Col·loca una paella antiadherent sobre les brases i tira un raig d'oli.
Salta la carn de llom de porc tallat a tires.
Afegeix la ceba morada tallada a tires i continua saltant.
Afegeix ara el pebrot vermell també tallat a tires i salta.
Finalment, agrega una cullerada de tomàquet casolà i unes gotes de llima.
A l'hora d'emplatar, fregeix la coca de blat en abundant oli i seca l'excés d'oli sobre paper absorbent.
Emplena el taco amb la carn i les verdures saltades.
I corona amb una mica de guacamole, unes molles de formatge feta, ceba adobada i un polsim de coriandre.
Receptes relacionades.
