Sweet chili buddha bowl
Recepta.
A Yellow Door (Barcelona) s'esforcen per donar-li una caràcter totalment healthy als plats i sabors de la tradició mediterrània. Aquest buddha bowl és un exemple de cuina equilibrada i una pinzellada de color per a la nostra taula.
Colorits i extremadament equilibrats, els buddha bowls són plats combinats d'allò més nutritius. A més contribueixen a que la nostra dieta sigui variada ja que s'elaboren a partir d'un ingredient de cadascun d'aquests grups: hidrats de carboni, que poden provenir de tubercles i/o de cereals integrals, proteïna vegetal o proteïna animal, greixos saludables, fulles verdes i tot tipus de vegetals. T’expliquem més aquí.
Ingredients.
Nº de comensals
1Per a 1 ració
- 30 g de bulgur
- 60 g de quinoa
- 85 g de pastanaga
- 60 g de pebrot vermell
- 80 g de col llombarda
- 85 g de pinya
- 85 g de tofu
- 60 g de salsa sweet chili
- Oli
- Sal
- Pebre
Per a l’emplatat
- 2 g de brots de wasabi
- 2 g de brots de ceba
- 10 g de coriandre
- 10 g de cibulet
- 5 g de llavors de sèsam
- 10 g de llavors de carbassa
Com elaborar la recepta.
- Coure el bulgur i la quinoa, per separat, amb brou, una mica de ras el hanout (mescla d'espècies), sal i mantega. El temps de cocció rondarà els 15 minuts.
- Pelar i ratllar la pastanaga, tallar el pebrot vermell a tires i la col llombarda en juliana.
- En una paella, saltar lleugerament el pebrot vermell i la col llombarda amb oli, sal i pebre, juntament amb el tofu i la pinya.
- Retirar el pebrot i la col, i acabar de cuinar el tofu i la pinya amb una mica de salsa sweet chili.
- Rentar els espinacs, saltar-los lleugerament amb sal i pebre.
- Al centre del plat col·locar el bulgur i la quinoa, encara calents. Disposar al voltant, sense que es barregin entre ells, la pastanaga, el pebrot vermell, la col llombarda i els espinacs.
- Finalitzar amb el tofu, la pinya i la salsa sweet chili.
- Decorar amb els brots, les herbes i les llavors.
Receptes relacionades.
