Rotllos de porc negre eivissenc escalfats en fons de carn
Rollos de cerdo negro ibicenco pochados en fondo de carne
DIFICULTAT:
Recepta.
Aquesta deliciosa recepta es prepara en Can Domo, un restaurant de cuina mediterrània amb tocs orientals. Es troba en una finca eivissenca, on podem gaudir d'un paisatge tranquil i d'uns plats exquisits.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients:
- 500 g de carn picada de porc negre d'Eivissa
- 2 cols xineses
- 10 g gingebre
- 2 grans d'all
- 50 ml soia
- 30 ml sake
- 50 ml mirin
- 10 ml oli sèsam
- 5 ml oli chile
- c.s. pebre sansho
Per a l'albergínia en salsa de sèsam i miso:
- 3 albergínies
- 15 g sal fina
- 50 g pasta sèsam
- 50 g miso blanc
- 10 ml soia
- 15 g sucre
- 30 ml mirin
- c.s. aigua
Receptes relacionades.
