Quiche de carabassa amb formatge de cabra
Ingredients
Ingredients per a 6-8 persones:
- 450 g de carabassa cuita al forn
- 5 ous
- 250 ml de nata líquida
- 125 g de formatge de cabra
- 75 g de pipes de carabassa
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre
Per a la pasta brisa:
- 250 g de farina
- 250 de mantega
- 4 ous
- Aigua
- Sal
Aquest deliciós i contundent pastís salat es pot assaborir a Baldomero, un agradable restaurant situat a l'Eixample barceloní que ofereix diàriament cuina casolana variada i saludable i un complet brunch els caps de setmana.
Fotos: Marta Becerra
Nota nutricional: A més de versàtil a la cuina, la carabassa és un superaliment amb múltiples propietats per a la salut. Aquesta acolorida hortalissa és digestiva, baixa en calories, rica en antioxidants i gran aliada per a la vista i el cor. D'altra banda, l'exquisit formatge de cabra és una font de proteïnes, vitamines i minerals com el calci, el ferro i el fòsfor. El seu consum és beneficiós per als ossos i les dents, afavoreix la memòria i la concentració i ajuda a reforçar el sistema immunitari.
Ingredients per a 6-8 persones:
- 450 g de carabassa cuita al forn
- 5 ous
- 250 ml de nata líquida
- 125 g de formatge de cabra
- 75 g de pipes de carabassa
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre
Per a la pasta brisa:
- 250 g de farina
- 250 de mantega
- 4 ous
- Aigua
- Sal
- Passos a seguir
Comencem per la pasta brisa, que podem comprar o elaborar-la a casa. En aquest cas, col·loquem en una pastadora farina, mantega, quatre ous, sal i una mica d'aigua i batem fins que quedi una massa homogènia.
Col·loquem la massa en un motlle rodó desmuntable i deixem que reposi a la nevera, com a mínim, mitja hora.
A continuació, pelem la carabassa, la trossegem, la col·loquem en una safata, afegim un rajolí d'oli d'oliva per damunt i la posem en el forn, prèviament preescalfat a 180º, uns 40 minuts.
Preparem ara la massa de la quiche. Per a fer-la, col·loquem en un bol cinc ous, nata líquida, formatge de cabra, oli d'oliva, sal i pebre i ho batem bé.
Traiem de la nevera el motlle amb la pasta brisa, repartim per tota la superfície els trossos de carabassa cuita i cobrim amb la massa de la quiche que hem preparat.
Afegim un polsim de farigola per damunt i un grapat de pipes de carabassa i col·loquem la quiche al forn a 180º uns 35-40 minuts.
Traiem la quiche de carabassa amb formatge de cabra del forn, deixem que reposi uns minuts, la desemmotllem i ja està llesta per a servir.
Preparació
- Passos a seguir
Comencem per la pasta brisa, que podem comprar o elaborar-la a casa. En aquest cas, col·loquem en una pastadora farina, mantega, quatre ous, sal i una mica d'aigua i batem fins que quedi una massa homogènia.
Col·loquem la massa en un motlle rodó desmuntable i deixem que reposi a la nevera, com a mínim, mitja hora.
A continuació, pelem la carabassa, la trossegem, la col·loquem en una safata, afegim un rajolí d'oli d'oliva per damunt i la posem en el forn, prèviament preescalfat a 180º, uns 40 minuts.
Preparem ara la massa de la quiche. Per a fer-la, col·loquem en un bol cinc ous, nata líquida, formatge de cabra, oli d'oliva, sal i pebre i ho batem bé.
Traiem de la nevera el motlle amb la pasta brisa, repartim per tota la superfície els trossos de carabassa cuita i cobrim amb la massa de la quiche que hem preparat.
Afegim un polsim de farigola per damunt i un grapat de pipes de carabassa i col·loquem la quiche al forn a 180º uns 35-40 minuts.
Traiem la quiche de carabassa amb formatge de cabra del forn, deixem que reposi uns minuts, la desemmotllem i ja està llesta per a servir.
