¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Tapes i aperitius

Quiche de carabassa amb formatge de cabra

Silvia Alberich 08/05/2021

Ingredients

Ingredients per a 6-8 persones:

  • 450 g de carabassa cuita al forn
  • 5 ous
  • 250 ml de nata líquida
  • 125 g de formatge de cabra
  • 75 g de pipes de carabassa
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Pebre

Per a la pasta brisa:

  • 250 g de farina
  • 250 de mantega
  • 4 ous
  • Aigua
  • Sal
     

Aquest deliciós i contundent pastís salat es pot assaborir a Baldomero, un agradable restaurant situat a l'Eixample barceloní que ofereix diàriament cuina casolana variada i saludable i un complet brunch els caps de setmana.

 

Fotos: Marta Becerra

Preparació: 90 min
Dificultad:

Nota nutricional:  A més de versàtil a la cuina, la carabassa és un superaliment amb múltiples propietats per a la salut. Aquesta acolorida hortalissa és digestiva, baixa en calories, rica en antioxidants i gran aliada per a la vista i el cor. D'altra banda, l'exquisit formatge de cabra és una font de proteïnes, vitamines i minerals com el calci, el ferro i el fòsfor. El seu consum és beneficiós per als ossos i les dents, afavoreix la memòria i la concentració i ajuda a reforçar el sistema immunitari.

Ingredients per a 6-8 persones:

  • 450 g de carabassa cuita al forn
  • 5 ous
  • 250 ml de nata líquida
  • 125 g de formatge de cabra
  • 75 g de pipes de carabassa
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • Pebre

Per a la pasta brisa:

  • 250 g de farina
  • 250 de mantega
  • 4 ous
  • Aigua
  • Sal
     
Passos a seguir

Comencem per la pasta brisa, que podem comprar o elaborar-la a casa. En aquest cas, col·loquem en una pastadora farina, mantega, quatre ous, sal i una mica d'aigua i batem fins que quedi una massa homogènia.

Col·loquem la massa en un motlle rodó desmuntable i deixem que reposi a la nevera, com a mínim, mitja hora.

A continuació, pelem la carabassa, la trossegem, la col·loquem en una safata, afegim un rajolí d'oli d'oliva per damunt i la posem en el forn, prèviament preescalfat a 180º, uns 40 minuts.

Preparem ara la massa de la quiche. Per a fer-la, col·loquem en un bol cinc ous, nata líquida, formatge de cabra, oli d'oliva, sal i pebre i ho batem bé.

Traiem de la nevera el motlle amb la pasta brisa, repartim per tota la superfície els trossos de carabassa cuita i cobrim amb la massa de la quiche que hem preparat.

Afegim un polsim de farigola per damunt i un grapat de pipes de carabassa i col·loquem la quiche al forn a 180º uns 35-40 minuts.

Traiem la quiche de carabassa amb formatge de cabra del forn, deixem que reposi uns minuts, la desemmotllem i ja està llesta per a servir.

Preparació

Preparación / Pasos
Passos a seguir

Comencem per la pasta brisa, que podem comprar o elaborar-la a casa. En aquest cas, col·loquem en una pastadora farina, mantega, quatre ous, sal i una mica d'aigua i batem fins que quedi una massa homogènia.

Col·loquem la massa en un motlle rodó desmuntable i deixem que reposi a la nevera, com a mínim, mitja hora.

A continuació, pelem la carabassa, la trossegem, la col·loquem en una safata, afegim un rajolí d'oli d'oliva per damunt i la posem en el forn, prèviament preescalfat a 180º, uns 40 minuts.

Preparem ara la massa de la quiche. Per a fer-la, col·loquem en un bol cinc ous, nata líquida, formatge de cabra, oli d'oliva, sal i pebre i ho batem bé.

Traiem de la nevera el motlle amb la pasta brisa, repartim per tota la superfície els trossos de carabassa cuita i cobrim amb la massa de la quiche que hem preparat.

Afegim un polsim de farigola per damunt i un grapat de pipes de carabassa i col·loquem la quiche al forn a 180º uns 35-40 minuts.

Traiem la quiche de carabassa amb formatge de cabra del forn, deixem que reposi uns minuts, la desemmotllem i ja està llesta per a servir.

Galeria