Patates, trompetes i ous de pagès
Ingredients
Per 2 persones:
- 100 g de trompetes de la mort
- 2 patates mitjanes
- 1 gra d'all
- 1 ceba de Figueres
- Oli d'oliva
- Pebre
- Julivert
Per a l'ou escalfat (es pot preparar un o dos):
- 1 ou
- Sal
- Vinagre
- Cibulet
Aquesta apetitosa i senzilla recepta es troba a la carta del restaurant El Portinyol (Arenys de Mar), un local emblemàtic que ofereix cuina mediterrània elaborada a peu de platja.
La recepta de patates, trompetes i ous de pagès aprofita les virtuts d'un ingredient de temporada com les trompetes de la mort, uns bolets molt virtuosos que combinen a la perfecció amb la patata, la ceba caramel·litzada i l'ou.
FOTOS: Marta Becerra
Nota nutricional: Les trompetes de la mort són uns bolets aromàtics i de sabor profund, molt apreciats en gastronomia. S'utilitzen en multitud de receptes, des de regirats fins a arrossos, estofats, truites i pastes. Aquests bolets són rics en proteïnes, vitamines del grup B i minerals com el coure i el zinc, sent molt beneficiosos per al sistema immunitari i de gran ajuda per a evitar refredats, propis d'aquesta època. També és molt ric en proteïnes, vitamines i minerals l'ou, mentre que les patates són una font de carbohidrats, essencials per a tenir energia.
Per 2 persones:
- 100 g de trompetes de la mort
- 2 patates mitjanes
- 1 gra d'all
- 1 ceba de Figueres
- Oli d'oliva
- Pebre
- Julivert
Per a l'ou escalfat (es pot preparar un o dos):
- 1 ou
- Sal
- Vinagre
- Cibulet
