Paella de marisc
Paella de mariscos
DIFICULTAT:
Recepta.
A qui no li ve de gust una bona paella de marisc. Aquest típic plat mediterrani és una de les propostes del Club Nàutic de Cambrils, un restaurant amic de la cuina marinera, amb unes vistes privilegiades sobre el mar. El xef Alberto Urdax ens explica com elaborar-la.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients per a 4 persones:
- 250 g d'arròs bomba integral del Delta de l'Ebre
- 4 escamarlans frescos
- 4 gambes fresques
- 8 musclos
- 8 cloïsses
- 100 g de sípia
- 160 g de calamar de potera
- 80 g de pebrot verd
- 80 g de pebrot vermell
- 2 tomàquets pera ratllats
- 2 alls
- Julivert
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
- 1,2 l de fumet de peix de roca i marisc
Receptes relacionades.
