Musclos Thai
Fernando Puertas 17/07/2021Ingredients
- 1 kg de musclos de roca
- 50 gr d'all
- 550 gr de ceba
- 75 cl de salsa de bitxo
- 100 gr de gingebre
- 1 l de brou de peix
- 1 pot de llet de coco
- 1 branqueta de coriandre o cibulet
- 20 gr de salsa sriracha
- Un rajolí d'oli d'oliva
- Una cullerada sopera de tomàquet concentrat
- Un rajolí de vi blanc
El Balneario Illetas ens comparteix una recepta d'allò més saborosa: musclos thai. Aquests mariscos són ideals com aperitiu. Són barats, fàcils de cuinar i deliciosos, però aquesta recepta et prometo que et portarà a un altre nivell.
Nota nutricional: Els musclos tenen un alt percentatge en proteïna. Per fer-nos una idea, un grapat de musclos equival a la mateixa quantitat que aporta un filet de carn magre. També enforteixen el sistema immunològic i els ossos gràcies a la seva alta quantitat de vitamina A i fòsfor.
- 1 kg de musclos de roca
- 50 gr d'all
- 550 gr de ceba
- 75 cl de salsa de bitxo
- 100 gr de gingebre
- 1 l de brou de peix
- 1 pot de llet de coco
- 1 branqueta de coriandre o cibulet
- 20 gr de salsa sriracha
- Un rajolí d'oli d'oliva
- Una cullerada sopera de tomàquet concentrat
- Un rajolí de vi blanc
- Pasos a seguir
El primer, i més important, pas és netejar bé els musclos amg aigua, treient les barbes i totes les impureses de les closques.
Seguidament, en una olla incorporem l'oli d'oliva i, quan estigui calent, afegim l'all picat perquè es dauri.
Quan l'all estigui daurat, afegim la ceba i el gingebre picat i remenem fins que s'hagi fondejat completament. Incorporem el tomàquet concentrat i el remenem durant un minut.
A continuació, incloem el brou de peix i, passats uns minuts, la llet de coco i la salsa de bitxo. En aquest punt necessitem una vareta per barrejar-ho tot perfectament.
Afegim la sriracha per donar-li un toc més picant i, quan ho tinguem al gust, afegim el coriandre o el cibulet picat.
En una altra olla, posem els musclos nets i un rajolí de vi blanc, i deixem bullir fins que s'obrin.
Ja només queda servir els musclos en un plat fons, col·locar la salsa thai per sobre, empolvorar un punt de cibulet o coriandre picat al gust i gaudir.
Preparació
- Pasos a seguir
El primer, i més important, pas és netejar bé els musclos amg aigua, treient les barbes i totes les impureses de les closques.
Seguidament, en una olla incorporem l'oli d'oliva i, quan estigui calent, afegim l'all picat perquè es dauri.
Quan l'all estigui daurat, afegim la ceba i el gingebre picat i remenem fins que s'hagi fondejat completament. Incorporem el tomàquet concentrat i el remenem durant un minut.
A continuació, incloem el brou de peix i, passats uns minuts, la llet de coco i la salsa de bitxo. En aquest punt necessitem una vareta per barrejar-ho tot perfectament.
Afegim la sriracha per donar-li un toc més picant i, quan ho tinguem al gust, afegim el coriandre o el cibulet picat.
En una altra olla, posem els musclos nets i un rajolí de vi blanc, i deixem bullir fins que s'obrin.
Ja només queda servir els musclos en un plat fons, col·locar la salsa thai per sobre, empolvorar un punt de cibulet o coriandre picat al gust i gaudir.
