Mandonguilles de bacallà, blanquet y 'gazpachuelo'
Albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo
DIFICULTAT:
Recepta.
Un plat perfecte per incloure peix a la nostra dieta.
Cuinem amb Antonio Rivas del restaurant Frisone a Elx unes exquisides i originals mandonguilles de bacallà, blanquet i gazpachuelo. Un entrant calent molt demandat en aquest establiment, que compta amb la distinció Bib Gourmand de la Guia Michelin. Estem davant un plat perfecte per incloure el peix en la nostra dieta. De fet, encara que el bacallà és un dels aliments més típics en època de Quaresma, no és necessari esperar per gaudir del seu ric sabor. Dona-li un cop d'ull a la llista d'ingredients, que passem a explicar-te com fer aquestes mandonguilles de bacallà tan especials. Segur que passen a formar part del teu receptari personal.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients per al sofregit:
- ½ pebrot vermell
- 1 ceba petita
- 1 got de fumet de peix
- 1 cullerot de tomàquet fregit
- 1 cullera sopera de maionesa
Ingredients per a les mandonguilles (per a 2 persones):
- 500 g de lloms de bacallà salat
- 200 g de blanquet
- 3 llesques de pa del dia anterior
- 1 ou
- 1 ceba mitjana
- Coriandre fresc
Receptes relacionades.
