Mandonguilles al pesto
Ingredients
Ingredients per a les mandonguilles (4 persones):
• ½ kg magre de porc
• 4 branquetes de coriandre
• 1 ou
• 1 grill d'all picat
• Sal
• Pebre
• Pa ratllat (opcional)
• Farina
Ingredients per al pesto:
• Alfàbrega
• 1 grapat de nous
• 1 grill d'all picat
• 1 raig d'OOVE
• Sal
• Pebre
• Tomàquet (fregit prèviament)
Cuine mamb la Laura i la Marta Benito de Casa Capicúa unes mandonguilles en salsa pesto. Una autèntica delícia de carn, de recepta familiar, que es combina amb una salsa pesto que la fa encara més tendre i sucosa. Perquè el pesto combina amb tot, però amb aquestes mandonguilles encara més. Posa't mans a l'obra perquè la seva elaboració és molt senzilla però el seu resultat et sorprendrà gratament. Una recepta de plat principal que també pots acompanyar amb arròs o pasta. Bon profit!
Ingredients per a les mandonguilles (4 persones):
• ½ kg magre de porc
• 4 branquetes de coriandre
• 1 ou
• 1 grill d'all picat
• Sal
• Pebre
• Pa ratllat (opcional)
• Farina
Ingredients per al pesto:
• Alfàbrega
• 1 grapat de nous
• 1 grill d'all picat
• 1 raig d'OOVE
• Sal
• Pebre
• Tomàquet (fregit prèviament)
- Pasos a seguir
Elaboració de les mandonguilles:
• Posar en un bol la carn i posar-hi l'ou a sobre.
• Afegir les branques de coriandre picat, l'all, la sal i el pebre.
• Barrejar fins que els ingredients quedin totalment integrats.
• Dividir la carn en mandonguilles de mida mitjana i fer forma de boleta.
• Passar les mandonguilles per farina fins que la barreja sigui compacta.
• En una paella a foc alt, posar-hi l'oli, col·locar les mandonguilles i cuinar fins que quedin daurades.
• Reservar.Elaboració del pesto:
• Posar en un bol l'alfàbrega, les nous, l'all picat, la sal, el pebre i l'OOVE.
• Batre tots els ingredients fins aconseguir la textura de la salsa desitjada
• Posar la salsa en una paella i col·locar-hi sobre les mandonguilles. Cuinar conjuntament durant uns 5 minuts.
• Servir i gaudir.
Preparació
- Pasos a seguir
Elaboració de les mandonguilles:
• Posar en un bol la carn i posar-hi l'ou a sobre.
• Afegir les branques de coriandre picat, l'all, la sal i el pebre.
• Barrejar fins que els ingredients quedin totalment integrats.
• Dividir la carn en mandonguilles de mida mitjana i fer forma de boleta.
• Passar les mandonguilles per farina fins que la barreja sigui compacta.
• En una paella a foc alt, posar-hi l'oli, col·locar les mandonguilles i cuinar fins que quedin daurades.
• Reservar.Elaboració del pesto:
• Posar en un bol l'alfàbrega, les nous, l'all picat, la sal, el pebre i l'OOVE.
• Batre tots els ingredients fins aconseguir la textura de la salsa desitjada
• Posar la salsa en una paella i col·locar-hi sobre les mandonguilles. Cuinar conjuntament durant uns 5 minuts.
• Servir i gaudir.
