Karaage: pollastre fregit a la japonesa
Recepta.
A pocs llocs com a l'Hikari Yakitori Bar descobriràs el menjar japonès de manera tan autèntica. Ens colem a la seva cuina per aprendre a elaborar el pollastre fregit com el preparen al Japó. Es tracta de marinar petites porcions de pollastre amb una barreja condimentada de fècula de patata per després fregir-les lleugerament en oli, de forma similar a una tempura. Aquest entrant es caracteritza pel seu lleuger arrebossat, que queda per fora molt cruixent però, a la vegada, manté el pollastre molt gustós i suau en l'interior. ¡Tota una delícia que ara ja pots preparar a casa!
Ingredients.
Nº de comensals
1Per a una ració:
- 150 gr. de pollastre tallat a daus
- una mica d'all picat (al gust)
- una mica de gingebre picat (al gust)
- una mica de pebre i sal (al gust)
- 5 ml d'oli de sèsam
- 5 ml de salsa de soja
- fècula de patata
Com elaborar la recepta.
- Tallar el pollastre en trossos d'uns 4 cm.
- Barrejar bé el pollastre amb la resta d'ingredients, excepte la fècula de patata.
- Deixar-ho marinant a la nevera durant 24 h.
- Arrebossar el pollastre amb la fècula de patata.
- Fregir a foc lent durant 2-3 minuts. Treure del foc i escòrrer.
- Tornar a fregir a foc fort durant 2-3 minuts. Treure i escòrrer.
- Servir acompanyat d'una rodanxa de llimona.
Receptes relacionades.
