‘Chop suey’: recepta i ingredients
Recepta.
Un autèntic clàssic dels restaurants de menjar xinès, el chop suey, és, a més d’un plat atractiu i saborós, molt senzill de preparar a casa i gairebé infinitament personalitzable. Si parlem del chop suey en la recepta original, parlem del chop suey de pollastre, però la veritat és que és una elaboració que accepta qualsevol tipus de carn o de verdura, així que la podeu fer servir com una preparació comodí per a quan vulgueu aprofitar restes de la nevera: la recepta de chop suey accepta carn de porc, de bou o de vedella, i vegetals pak choi fins als bolets. A més, podeu preparar el chop suey com a plat únic, o acompanyar-lo amb arròs, fideus... Amb aquesta recepta de chop suey, quedarà deliciós de totes les maneres!
Ingredients.
Nº de comensals
4- 6 pits de pollastre
- 2 grans d’all
- 1 ceba blanca
- 3 pastanagues
- ½ col pak choi
- 100 g de bolets
- 250 ml de brou de pollastre
- 2 cullerades de salsa d’ostres
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada d’oli de sèsam
- 1 cullerada de midó de blat de moro (maizena)
- Oli vegetal
- Sal
Com elaborar la recepta.
Per a la salsa del chop suei: mescleu la maizena amb la salsa de soja fins que s’hagin incorporat correctament, i afegiu-hi la salsa d’ostres, l’oli de sèsam i el brou de pollastre.
En un wok a foc alt, poseu l’oli vegetal a escalfar.
Piqueu els grans d’all i talleu la ceba a tires, i passeu-ho pel wok.
Espereu uns minuts i incorporeu-hi els pits de pollastre, nets i tallats a tires o de la amida d’una queixalada.
Quan el pollastre comenci a agafar color, integreu-hi les pastanagues, el pak choi i els bolets. Coeu-ho un parell de minuts i incorporeu-hi la salsa. Deixeu que bulli lleugerament, fins que s’espesseixi. Retireu-ho del foc i serviu el chop suey sol o amb l’acompanyament que vulgueu.
Receptes relacionades.
