Calamar a la planxa amb parmentier d'albergínia fumada
Calamar a la plancha con parmentier de berenjena ahumada
DIFICULTAT:
TEMPS: 40 MINUTS
Recepta.
Encara que Taberna Tibu-Ron (Castelldefels) hi manen els plats típics de taverna i els clàssics del tapeig i del receptari espanyol, a la seva carta també s’hi poden trobar propostes com aquesta senzilla, tot i que extremadament atractiva, recepta de calamar a la planxa. La combinació el sabor fumat de l'albergínia, converteix aquest plat en una aposta cent per cent guanyadora.
L'equip de cuina de Taberna Tibu-Ron ens confia aquesta recepta perquè puguem endur-nos els sabors del restaurant a casa. Si no has encès els fogons d'una cuina en la teva vida, aquesta és una recepta perfecta per a iniciar-te i sorprendre els teus convidats. Més fàcil, impossible.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 4 calamars (cos i potes)
- 2 albergínies
- 100 ml de nata de cuina
- 2 patates
- Oli de julivert
- Sal
Receptes relacionades.
