Pescado y marisco

Calamar a la planxa amb parmentier d'albergínia fumada

Laia Antúnez 20/02/2021

Encara que Taberna Tibu-Ron (Castelldefels) hi manen els plats típics de taverna i els clàssics del tapeig i del receptari espanyol, a la seva carta també s’hi poden trobar propostes com aquesta senzilla, tot i que extremadament atractiva, recepta de calamar a la planxa. La combinació el sabor fumat de l'albergínia, converteix aquest plat en una aposta cent per cent guanyadora.

L'equip de cuina de Taberna Tibu-Ron ens confia aquesta recepta perquè puguem endur-nos els sabors del restaurant a casa. Si no has encès els fogons d'una cuina en la teva vida, aquesta és una recepta perfecta per a iniciar-te i sorprendre els teus convidats. Més fàcil, impossible.

Preparació: 40 min

Dificultad:

fàcil

Imprimir

Nota nutricional: El calamar se situa en la categoria dels mol·luscos i és un aliment àmpliament utilitzat en la cuina mediterrània pel seu sabor, però també per les seves propietats nutricionals. És baix en greixos i calories, per la qual cosa és habitual trobar-lo en dietes saludables. Destaca pel seu important contingut en minerals com potassi, magnesi, sodi i calci, que afavoreixen el desenvolupament i enfortiment d'ossos, cartílags i dents. A més, el seu consum incrementa les defenses del sistema immunològic i aporta un extra d'antioxidants.