Broquetes de llagostí cruixent amb salsa tàrtara asiàtica
Recepta.
L'equip de cuina del grup de restauració familiar Ca la Nuri ens dóna les pautes per preparar aquesta tapa, perfecta per escalfar motors abans de qualsevol àpat. Juntament amb l'arrebossat amb panko, la salsa tàrtara asiàtica és el secret d'aquest plat. És tan fàcil de preparar com resolutiva així que, un cop la tinguem per la mà, segur que es converteix en un recurs recurrent per transformar les nostres receptes.
Fotos: Marta Becerra
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients per a 1 ració
Per a les broquetes
6 llagostins pelats de bona grandària, farina, 1 ou, panko, sal, oli de gira-sol, 6 broquetes de fusta d'uns 20 cm
Per a la salsa
50 g de maionesa, 15 g de salsa teriyaki, suc de ½ llima, 5 g de julivert fresc, 10 g de tàperes, 10 g de cogombrets, 5 g de mostassa antiga, 10 g de ceba tendra, 15 g d'ou dur
Receptes relacionades.
