Bacallà daurat
Bacalao dorado
DIFICULTAT:
TEMPS: 10 MINUTS
Recepta.
El bacallà és un dels productes més apreciats a Portugal, on el cuinen de molt diverses maneres. També a Extremadura, on el xef Jordi Gallego va aprendre fa onze anys la recepta d’un dels plats més populars, el bacallà daurat, un remenat a base de bacallà, ou i patata palla. Al restaurant Neptú de Girona és un dels plats estrella, que serveixen tant en el menú com a la carta.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients per a 4 persones:
- 120 grams de ceba
- 50 grams d’all
- 250 grams de bacallà dessalat
- 150 grams de patata palla
- 8 ous (dos per persona)
- Oli y sal
Receptes relacionades.
