Bacallà amb 'piperrada'
Recepta.
Aquesta creació és un dels plats que ofereix el bar i restaurant Biondar, situat en plena vila marinera d'Hondarribia, a Guipúscoa. Un ampli local on la cuina tradicional basca i la graella són els seus punts forts. És per això que han seleccionat aquest magnífic plat amb una guarnició local a força de pebrots, fàcil d'elaborar i típicament basc.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients:
- Bacallà
- Ceba
- Pebrot verd
- Pebrot vermell
- Tomàquet
- Oli
- Ceba
- All
Com elaborar la recepta.
Primerament, s'escalfen les verdures durant uns minuts. Quan estiguin al punt, s'aboca el tomàquet i es deixa ofegar una mica. Una vegada ofegat, ja es té preparada la 'piperrada'.
Després, es marca el bacallà a la paella perquè agafi també color, de manera que per dins també estigui fet.
Posteriorment, arriba l'hora d'emplatar la creació: es col·loca amb delicadesa el bacallà al plat i es cobreix amb la 'piperrada' anteriorment elaborada.
Receptes relacionades.
