De tapes amb rosa blanca 2022
Més d'una quarantena d'establiments presentaran les delicioses creacions culinàries, aptes per a totes les butxaques, en aquesta 3a edició de De Tapas amb Rosa Blanca, la ruta de tapes per excel·lència de Palma. L'esdeveniment gastronòmic tindrà lloc del 10 al 20 de novembre. 10 dies en què podreu assaborir la millor gastronomia de la capital mallorquina. I és que només per 3,95€ podreu gaudir d'una tapa amb una cervesa Rosa Blanca.
L'Artista Paseo Marítimo, La Pérgola, Tertúlia Cafè Teatre, Raimundo Blanquerna, Blat al sac, Clandestí, Diablito, Gaudeix, Fervor, Mambo i Andana són alguns dels locals d'hostaleria que no s'han volgut perdre aquestes jornades i delectaran els comensals amb les seves saboroses i originals creacions.
La coca de garrofa, mousse de formatge feta i herbes fresques, tomàquet sec i terra d'oliva negra és una de les propostes més llamineres de la jornada. Es tracta de la tapa que ofereix Blat al Sac.
Quina Creu ens oferirà una truita de blat farcida de carn de porc confitada amb salsa barbacoa, guacamole i maionesa de sriracha. Una magnífica proposta adreçada especialment als amants de la carn.
La zamburiña a la brasa, trempó i aire d'herbes mallorquines de Diecisiete Grados; el calamar sobre cruixent de farina de xeixa en la seva tinta, allioli i amaniment de sobrassada de porc negre i tap de cortí de Bar Flexas i la desconstrucció de pa amb oli, amb escuma calenta de formatge semicurat mallorquí, oli i gambes de Sóller de ramellet de La Consentida són altres propostes plenes de sabor que trobareu a la ruta gastronòmica. Acosta't i prova aquestes petites delícies!
/ Totes les Tapes
Escabetx de patató amb botifarró
Ssäm de porcella
Daruma Twist
Coca de trempó artesana
Rock & Roll de porcella mallorquina
Brioix de llampuga
Miniamanida amb denominació
Burger Diablito
Coca de sobrassada i nous
Croqueta Joan Miró
Teula de calamar
Truita mallorquina tropical
Samburinya
Sunomo de verderol
Focaccia de ceviche
Totó sabor
Tramuntana
Pelotazo
Brioix de cochinita pibil amb salsa BBQ de xilis fumats
Micropoema de porc
Ssäm de Mallorca
La mandonguilla del Central
La Caña
Coca Blat
Escabetx de patató de Sa Pobla, pastanaga i ceba, crema de botifarró i cruixent de pa de sopes.
Fulla de cabdell, porcella cuinada a baixa temperatura esmicolada, trempó i maionesa de kimchi.
Wok de vieira, algues, brots de soja, ceba morada, maionesa Daruma i llavors de sèsam.
Coca de pebrot, tomàtiga, ceba, anxova i oliva verda.
Brioix farcit de porcella mallorquina cuinada a baixa temperatura, ceba marinada en vinagre d'arròs, maionesa de chipotle i crema de ruca.
Llampuga marinada amb salsa de iogurt i tàperes.
Amanida de pasta amb ametlles, formatge de Maó i sobrassada calenta.
Burger de vedella 100% gallega, tomàtiga, ceba, formatge cheddar i salsa burger.
Coca de sobrassada, mel i nous.
Croqueta de patates de Sa Pobla, mousse de formatge de cabra, tap de cortí i pebrots, gamba llagostinera amb allada.
Calamar sobre cruixent de farina de xeixa amb tinta, allioli i amaniment de sobrassada de porc negre i tap de cortí.
Truita de patates, ceba i sobrassada sobre pa morè, tomàtiga i herba-sana.
Zamburiña a la brasa, trempó i aire d'herbes mallorquines.
Verderol marinat en pebre vermell i llimona, alga wakame, cogombre, minipanotxa, nap adobat, dashi, soja, mirin i suc de iuzu.
Focaccia amb calamar, ceba morada, mango, llima, coriandre i maionesa de xili de jalapeño.
Bunyol de massa de pizza amb sobrassada i cruixent d'alfàbrega.
Suquet de peix de roca, bolets i cigrons.
Bunyol d'arròs brut banyat amb suc de carn i Rosa Blanca, maionesa d'espècies i cruixent d'arròs.
Brioix farcit de cochinita pibil amb salsa barbacoa de xilis fumats, maionesa cítrica de xilis de jalapeños envinagrats i ceba morada cruixent.
Wonton de botifarró mallorquí, crema de fonoll i picada de pinyons.
Ssäm de porcella adobada amb Rosa Blanca, sobrassada de porc negre, salsa tàrtara asiàtica amb orellanes i sriratxa de sobrassada.
Mandonguilla mixta de porc i vedella amb sofregit casolà de tomàtiga.
Galta de porc brasejada amb puré de patates i créixens, salsa d'escalunyes i mostassa.
Coca de garrova, mousse de formatge feta i herbes fresques, tomàtiga seca i terra d'oliva negra.