De tapes amb rosa blanca 2022
Més d'una quarantena d'establiments presentaran les delicioses creacions culinàries, aptes per a totes les butxaques, en aquesta 3a edició de De Tapas amb Rosa Blanca, la ruta de tapes per excel·lència de Palma. L'esdeveniment gastronòmic tindrà lloc del 10 al 20 de novembre. 10 dies en què podreu assaborir la millor gastronomia de la capital mallorquina. I és que només per 3,95€ podreu gaudir d'una tapa amb una cervesa Rosa Blanca.
L'Artista Paseo Marítimo, La Pérgola, Tertúlia Cafè Teatre, Raimundo Blanquerna, Blat al sac, Clandestí, Diablito, Gaudeix, Fervor, Mambo i Andana són alguns dels locals d'hostaleria que no s'han volgut perdre aquestes jornades i delectaran els comensals amb les seves saboroses i originals creacions.
La coca de garrofa, mousse de formatge feta i herbes fresques, tomàquet sec i terra d'oliva negra és una de les propostes més llamineres de la jornada. Es tracta de la tapa que ofereix Blat al Sac.
Quina Creu ens oferirà una truita de blat farcida de carn de porc confitada amb salsa barbacoa, guacamole i maionesa de sriracha. Una magnífica proposta adreçada especialment als amants de la carn.
La zamburiña a la brasa, trempó i aire d'herbes mallorquines de Diecisiete Grados; el calamar sobre cruixent de farina de xeixa en la seva tinta, allioli i amaniment de sobrassada de porc negre i tap de cortí de Bar Flexas i la desconstrucció de pa amb oli, amb escuma calenta de formatge semicurat mallorquí, oli i gambes de Sóller de ramellet de La Consentida són altres propostes plenes de sabor que trobareu a la ruta gastronòmica. Acosta't i prova aquestes petites delícies!
/ Totes les Tapes
Samburinya
Sunomo de verderol
Focaccia de ceviche
Totó sabor
Tramuntana
Pelotazo
Brioix de cochinita pibil amb salsa BBQ de xilis fumats
Micropoema de porc
Ssäm de Mallorca
La mandonguilla del Central
La Caña
Coca Blat
Ceviche mallorquí
Pintxo de botifarró
Desconstrucció consentida de pa amb oli
El criollo de Bocalto
Taco de porc confitat amb salsa BBQ
La metxada
Gilda Power
Cremadillo La Vida Dolça
Cacho nachos
Moniato fumat, formatge de Maó i xip de iuca
Sobrassada i formatge de Maó
Llampuga records
Zamburiña a la brasa, trempó i aire d'herbes mallorquines.
Verderol marinat en pebre vermell i llimona, alga wakame, cogombre, minipanotxa, nap adobat, dashi, soja, mirin i suc de iuzu.
Focaccia amb calamar, ceba morada, mango, llima, coriandre i maionesa de xili de jalapeño.
Bunyol de massa de pizza amb sobrassada i cruixent d'alfàbrega.
Suquet de peix de roca, bolets i cigrons.
Bunyol d'arròs brut banyat amb suc de carn i Rosa Blanca, maionesa d'espècies i cruixent d'arròs.
Brioix farcit de cochinita pibil amb salsa barbacoa de xilis fumats, maionesa cítrica de xilis de jalapeños envinagrats i ceba morada cruixent.
Wonton de botifarró mallorquí, crema de fonoll i picada de pinyons.
Ssäm de porcella adobada amb Rosa Blanca, sobrassada de porc negre, salsa tàrtara asiàtica amb orellanes i sriratxa de sobrassada.
Mandonguilla mixta de porc i vedella amb sofregit casolà de tomàtiga.
Galta de porc brasejada amb puré de patates i créixens, salsa d'escalunyes i mostassa.
Coca de garrova, mousse de formatge feta i herbes fresques, tomàtiga seca i terra d'oliva negra.
Llampuga, llima, coriandre, blat de moro, moniato, ceba morada, alvocat i ingredients autòctons de l'illa.
Botifarró, allioli, ceba caramel·litzada i ou de guatlla sobre una base de pa.
Desconstrucció de pa amb oli, amb escuma calenta de formatge semicurat mallorquí, oli i gambes de Sóller i tomàtiga de ramellet.
Entrepà crioll amb allioli de tap de cortí i piparra, enciam i tomàtiga.
Tortilla de blat farcida de carn de porc confitada amb salsa barbacoa, guacamole i maionesa de sriratxa.
Burger de melós de galta de vedella a l'estil Thai, amanida de cítrics i ceba envinagrada amb cruixent d'ametlla.
Llagostí, anxova, ou de guatlla, pop, tomàtiga seca, piparra, seitó i olives.
Cremadillo de sobrassada i mel.
Natxos, sobrassada, formatge cheddar i emmental.
Moniato rostit en un forn kamado, salsa de formatge de Maó, botifarró i cruixent de iuca.
Torrada amb sobrassada, mel i formatge de Maó semicurat.
Llampuga fumada a casa i envinagrats.