De tapes amb Rosa Blanca 2019
Gaudeix de la gastronomia d'una de les ciutats amb més ambient d'Espanya: Torna 'De Tapes amb Rosa Blanca'! Del 14 al 24 de novembre, més de 40 bars i restaurants de Palma et conviden a degustar dues tapes acompanyades d'un terç de cervesa Rosa Blanca per tan sols 5 €. T'ho perdràs?
Els millors establiments de la capital mallorquina han preparat, per a l'ocasió, dues tapes: una elaborada amb els ingredients més saborosos i apetitosos que han fet famosa la gastronomia de les Illes Balears, i una altra més creativa per assaborir les propostes gastronòmiques més especials i que millor defineixen el caràcter de cada local.
Entre els productes típics destaquen la sobrassada de Binissalem, el botifarró, el formatge de Maó, les patates de Sa Pobla, les herbes dolces de Llubí, el camaiot de Ca Company, entre altres. Sona bé, veritat? Doncs espera a veure alguns dels plats que serveixen i que detallem a continuació.
En una ruta pels millors locals de tapes de Palma, no pot faltar un dels plats més populars, com és el trempó mallorquí, proposta que recull Sazerac, o el bacallà arrebossat a la Rosa Blanca amb la seva tàrtara a base de salsa Martínez de Sóller de pebrot serrà de Food La Vida (sota aquestes línies).
En aquesta ruta caben també les propostes més innovadores com la causa peruana amb pollastre esmollat en salsa picant de cacauets de Vandal (sobre aquestes línies) o l'arepa de pollastre, xoriço palmero i mojo picón dolç de La Vieja (sota aquestes línies).
El rotllet d'albergínia, espatlla ibèrica, ragú de vedella i sobrassada sobre tomàquet ramellet fregit de Sa Fulla (sobre aquestes línies) és un altre reclam de la ruta, al costat de la minihamburguesa 100% Angus amb camaiot, formatge mahonés i allioli de figues de Bocalto Palma (sota aquestes línies).
No deixis escapar l'oportunitat de gaudir de Palma i de la seva oferta gastronòmica com mai! Trobaràs tota la informació: locals, direccions, horaris i fotos en aquest desplegable.
/ Totes les Tapes
Lo Divino
Cafè Es Pes De Sa Palla
Trendy
Es Trasto
Mallorca Delicatessen
Clàssic Blanquerna
Vagabundos by Sthlm Tapas
Fervor
Manto Negro
Colmado Gaudí Tapas Bar
Vandal
Food La Vida
Moltabarra
Corner 37
Vervin
Gaudí Cocktail Bar & Food
Bar 11
Nativo
Café Palet
L'Informal Tacos
Bar Flexas
Ombu
Detente Café
La Miranda
De Rollito con Norma
Rotllo d’albergínia fregida farcit de ricotta fumada i salsa de tomàtiga casolana condimentada amb all, orenga i alfabeguera.
Coca Marimón
Anxova sobre una base de coca de verdures al forn (pebre vermell, pebre verd i ceba).
Ensalada esment
Ensalada amb pico d’herbes.
Torrada amb verat envinagrat
Torrada amb verat envinagrat i crema de vinagre balsàmic.
Broqueta de salmó
Mini-broqueta de salmó marinat, formatge feta, tomàtiga cherry i vinagreta d’algues.
Focaccia d’indiot i botifarró
Focaccia d’indiot i botifarró.
Ensetada dolça
Croqueta de sobrassada i gírgoles sobre escuma de coco i mel.
Magrana èbria en terra banyada
Gaspatxo de magrana, gelatina de Gin Xoriguer i ametla garapinyada.
Tocalao Coent
Pa moreno amb tomàtiga de ramellet, tallada de tomàtiga ibèrica, bacallà amb oli i pebre coent.
Únic Agredolç
Pa moreno amb sobrassada Únic amb mel i formatge mallorquí de vaca fus.
Croqueta de bullit
Croqueta de bullit de porc, pollastre i vedella amb emulsió de iogurt.
Torrada mar i camp
Pa moreno, tomàtiga untada, sardineta en conserva, tomàtiga cherry, pebre verd i oli de julivert.
Carpaccio de Portobello
Xampinyó Portobello, ruca, parmesà, pinyons i maionesa de trufa.
Capuccino de botifarres
Botifarra blanca i negra de Sa Pobla, parmentier de patata i cruixent de pasta de full.
Cruixent de bou
Cruixent de coa de bou, reducció de Pedro Ximénez, parmentier de patata i bolets de temporada.
Tombet poc a poc
Tomàtiga, carabassí, albergínia i ou bullit a baixa temperatura.
Galta tendra
Neula de farina de blat de moro amb galtarrot d’ibèric a s’aroma de trufa i porro cruixent.
Madrileny a la mallorquina
Panetet de calamar nacional amb allioli d’alls confitats i Tap de Cortí.
Gaudí
Pop de les ries gallegues entre crema de patata i pebres vermells en tempura.
Caneló
Rotllo de pasta fina amb coa de vedella mallorquina i reducció de verdures fresques.
Causa de pollastre Banbanji
Causa peruana amb pollastre esmicolat en salsa coent de cacauets.
Porcella amb anfós
Bocado de porcella (lechona) con mero, con crujiente de sus pieles, salsa de granada y puré de patatas ahumado.
Broqueta Rosa Blanca
Pollastre a la brasa abraçant un torró de figues, marinat en Rosa Blanca, mel de flors mallorquines, mostassa a l’antiga i herbes fresques.
Bacallà Rosa Blanca
Bacallà arrebossat a la Rosa Blanca amb la seva tàrtara a base de salsa Martínez de Sóller de pebre serrà.
Glop verd de s’hort
Carabassí farcit de pisto i ou de guàtlera.
Bombó mallorquí
Calamaret farcit de verdures sobre puré de patates.
Paloma
Ensalada de patata, pastanaga, ou bullit, olives verdes, tonyina, maionesa i corna de blat.
Llampuga Gravlax amb verduretes adobades
Llampuga Gravlax amb verduretes envinagrades sobre pa amb mostassa de Dijon.
Fish n‘chips
Filet de peix arrebossat en tempura de Rosa Blanca, patates fregides i salsa de remolatxa.
Mar i Terra
Calamar farcit amb arròs brut.
Bar Torino
Cruixent de mantega entre crema de xoriço i mel.
Güell
Quiche casolana amb sobrassada acompanyada de formatge maonès i una pinzellada de figues.
Cruixent de morcilla i poma
Torrada amb morcilla, poma caramel•litzada, germinats, cibulet picat i tomàtiga cherry.
Ametlat de sobrassada i formatge de cabra
Pa, sobrassada, formatge de cabra fus, mel i ametla laminada torrada Pan, sobrasada, queso de cabra fundido, miel y almendra laminada tostada.
Ensalada mallorquina
Ensalada de calamar, llagostí, ceba tendra i allioli de sobrassada.
Montadito de roba vella
Roba vella (porc, vedella i pollastre) sobre pa de vidre amb picada de pebre coent mallorquí.
Mussaca grega
Albergínia, patata, carabassí, salsa bolonyesa i beixamel.
Cassoleta Palet
Cassoleta amb frit mallorquí i mousse de formatge maonès.
Taco cruixent
Tortilla de blat de moro, xuia, salsa hoisin de Chilimorita amb ensalada de cogombre, poma, tequila i mojo verd.
Bunyol de bacallà
Bunyol de bacallà amb emulsió de Tap de Cortí de Sa Pobla.
Dim sum de sopes mallorquines
Carn magra, col borratxona, ceba tendra, camaiot i pebre vermell.
Ensaladilla de wakame
Patata, pastanaga, alga wakame, soja i gambes amb allioli d’all i gingebre.
Wrap César
Wrap de lletuga amb pollastre.
Croqueta mallorqueta
Croqueta de calamar a la mallorquina amb maionesa de llima kaffir i melissa.
Bacallà a la mallorquina
Bacallà, patates i verdures.
Arròs melós
Arròs melós de botifarró, sobrassada, carxofes i cruixent maonès.
Panada La Miranda
Panada de vedella, ceba, ou, oliva, xili i salsa criolla feta amb tomàtiga, ceba, coriandre i suc de llima.
Torrada mallorquina
Torrada de blat de moro frita, melmelada de pebres i sobrassada.