Desde hace unos años, un grupo de cocineros jóvenes afincados en la Región de Murcia están liderando la nueva cocina murciana. Tras la escapada en solitario de Cabaña Buenavista –dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol-, David López Carreño, de Local de Ensayo, junto con algunos compañeros de profesión, están apostando con seriedad por una cocina de autor con señas de identidad de la tierra del Segura.
Sergio Gallego
Sergio Gallego - Redactor
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El arroz de Calasparra o arroz bomba de Calasparra es, junto al del Delta del Ebro y al de Valencia, uno de los tres arroces de España con Denominación de Origen Protegida.
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