Nos acercamos al Delta del Ebro para conocer su gastronomía a través de alguno de sus platos más destacados. Una cocina fuertemente condicionada por la coexistencia de las aguas dulces y saladas, la gran diversidad de especies y el cultivo de arroz.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
/ Publicaciones del autor.
Visitamos a Jordi, Marta, Bruna y Martí. Una familia dedicada al pastoreo de cabras y elaboración de quesos artesanos para conocer un poco mejor la realidad del oficio y descubrir tres técnicas distintas para cuajar la leche y producir queso.
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¿Quieres aprender a crear tus propias olivas esferificadas? No es difícil, y aunque no es para cada día sí que pueden convertir un aperitivo en un estallido de sabor intenso y divertido.
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