Estos dorados canelones de pato con foie son una fabulosa idea de la cocinera Ada Parellada. Se trata de utilizar la pasta brick (también se puede utilizar pasta filo) que se convierte en crujiente contenedor de una mezcla explosiva de pato en confit, foie y verduras pochadas.El relleno es meloso en texturas y punzante en sabores. Descomunal.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
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