¿Qué son verdaderamente los chanquetes? Este tipo de pez conocido como Aphia minuta, es una comida típica del sur de España... ¿pero qué sabemos de él?
José Cabello
José Cabello - Redactor
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El próximo lunes 27 de marzo se celebra la VI edición de un congreso que se celebra en Málaga, aunque ha habido una edición en Madrid y otra en Argentina, y que se ocupa de todo lo relativo a la gestión de los restaurantes y demás negocios relacionados con la gastronomía.
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Todos conocemos las bondades del aceite de oliva, por supuesto virgen extra, pero son pocos los que han oído hablar del aceite de acebuchina, es decir, el que procede del acebuche u olivo silvestre.
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