Curro Lucas

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Curro Lucas - Redactor

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Periodista gastronómico

Más cosas sobre mí

Aunque con frecuencia presentan a Curro Lucas (1978) como crítico gastronómico, él prefiere denominarse periodista gastronómico, ya que esa es su formación académica. Es Licenciado en Periodismo por la Universidad de Málaga (2000) y Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional por la Universidad Complutense de Madrid (2010). Decidió especializarse porque le apasiona la comida, la bebida y toda la cultura que esconden las diferentes gastronomías del mundo. 

Trabaja como periodista freelance desarrollando proyectos propios o por encargo, casi siempre relacionados con la gastronomía y/o el sector primario. Lo mismo te escribe una reseña de un restaurante, que plantea un post sobre setas silvestres, escribe un libro de recetas, produce un programa de radio o desarrolla un plan estratégico de comunicación. 

También es profesor fundador en The Foodie Studies desde hace 11 años. Organiza diferentes eventos gastronómicos y es miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Tiene experiencia en la organización de congresos que vinculan agricultura y gastronomía, como ‘El Innovadero’, ‘Inversolar’ o ‘Vestial’. 

En la actualidad dirige un Vídeo Podcast imprudente de gastronomía que se llama Me Pierde la Boca y que se puede ver y escuchar en Youtube, Spotify y Substack. Es parte del equipo de Gastronosfera desde 2022 donde escribe principalmente sobre la provincia de Almería. 

En los últimos tres años ha colaborado en varios libros de recetas y ha trabajado activamente con el sector de la pesca, destacando los guiones de la serie documental ‘La Mar de bé’ (2021), en colaboración con el GALP Costa Brava y TV3, o la producción integral de la serie ‘Patrimonio Gastronómico’ del proyecto Almería A Levante del Grupo de Desarrollo Pesquero Costa de Almería. Para ellos también ha escrito el libro ‘Pescados con Alma de Mujer’, un recetario que pretende visibilizar las mujeres del sector de la pesca. 

En el pasado ha escrito de gastronomía en diferentes medios de comunicación como Yorokobu, Distribución y Consumo, Sobremesa, Almería Is Different, Almería Trending… También tiene abandonados varios blogs, incluido uno de cocina y Rock & Roll que se llama Recetas en Tres Acordes. 

Con lo que más disfruta es cocinando para los amigos, pero cada vez le cuesta más encontrar tiempo. 

/ Publicaciones del autor.

Calamar en aceite estilo Almería
Receta de calamar en aceite
El calamar en aceite es una de las recetas marineras de los barrios de pescadores de Almería más populares. En su versión más tradicional solo lleva dos ingredientes: calamar y aceite. Puede parecer una receta austera, pero es deliciosa cuando se usan materias primas de máxima calidad. En los restaurantes suelen añadirles otros ingredientes, como es el caso de la Taberna Entrefinos, cuya receta de calamar en aceite estilo almeriense compartimos hoy.
Receta
Bacalao con sus kokotxas en salsa verde de wasabi
Receta de bacalao con cocochas
Esta receta de bacalao con cocochas la comparten desde el restaurante Valentín (Almería), que es bien conocido por la frescura y calidad de los pescados y mariscos que llegan a su cámara.
Receta
Receta de lingote de cordero segureño
Receta de lingote de cordero segureño
El chef Tony García nació en la comarca de Los Vélez, al norte de la provincia de Almería, aunque su restaurante esté en la capital. En esa zona existen empresas ganaderas que crían sus animales bajo la IGP cordero segureño. Esta carne ha estado siempre ligada a su cocina y un buen ejemplo es esta receta de Lingote de cordero a baja temperatura. Según asegura: “Me siento orgulloso y me hace feliz poder contar con un producto de mi tierra de tanta calidad”.  
Receta