2ª edición de 'Tapa't Girona'
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Desde recetas tradicionales irresistibles en formato tapa, como secreto ibérico, canelones o patatas bravas, hasta otras sorprendentes (e igual de sabrosas), como hummus de pesto y queso de cabra, sashimi de salmón con wakame o bombón de cerdo con crema de cebolla sobre patata. La ruta ‘Tapa’t Girona’ regresa con 24 nuevos menús de tapas, con precios que oscilan entre los 15 y los 32 euros, entre el 18 y el 28 de noviembre. ¿Te animas a descubrirlos?
Los que no sabéis si elegir carne o pescado, no os preocupéis, porque en el Metropolitan podréis saborearlo todo: en la imagen podéis empezar a salivar con el steak tartare con brotes de mostaza y arena de olivas negras, los calamares rellenos de butifarra de perol con mayonesa de albahaca, e incluso caballa marinada con cebolla “encurtida” y crema de hinojo.
Entre los restaurantes participantes destaca también Bubbles Gastrobar & Restaurant, que ofrece un total de 10 tapas, como el bacalao con calabaza y ragoût de espárragos y endivias salteadas con sésamo (en la imagen), el tartar de zanahoria, dados de calamar salteado y xip de arroz, e incluso un “untuoso” de chocolate, mazana, toffe y café.
Por su lado, el restaurante Vinil hará sucumbir a los amantes de las hamburguesas con la minihamburguesa diávola con salsa de queso idiazábal (en la imagen). En este menú destaca también el canelón de mar y huerta (una tapa premiada en el ‘Tapa’t Primavera i Estiu’).
Y en el restaurante Sentits experimentarás con delicias que constituyen todo un trampantojo, como el corneto de ensaladilla rusa, servida como un helado; las olivas, una esferificada y la otra rellena con vermut, y hasta un “Cubailbre” de foie gras de Collverd con Coca-Cola, entre otras.
Si quieres saber más, podéis consultar todos los menús de la ruta (que incluyen bebidas para dos personas), y también los locales participantes, su geolocalización en el mapa y los horarios de servicio de las tapas con nuestra renovada App para iOS y Android, sin duda la manera más práctica de completar el mapa de la ruta. ¿A qué esperas?
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/ Todas las Tapas
Cuscús, verduras picadas, comino, pasas y camaronesSándwich de kefta de ternera, hummus y tomate confitadoCremoso de queso de oveja, miel, anís estrellado y cacahuetesRollo de pollo, mantequ
Carpaccio de melón con boquerones con aceite de albahaca y mermelada de tomateBuñuelos de tinta de calamar con bacalao y alioliFoie a la plancha con chalotas caramelizadas con reducción de P
1/2 ración de jamón ibéricoPan con tomateTapa de queso de ovejaPlatillo de albóndigas caserasChips de temporadapastel casero
Anchoas hechas en casaMejillones al vaporCalamares a la andaluzaZamburiñas al aceite de oliva virgenCorn chickenEl brownie de la Nicoletta p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0p
Menú mínimo 2 personasCoca de chicharrones con escalivada y queso de cabraHuevos estrellados con morcillaBuñuelos crujientes de bacalao hechos en casaPulpo con patatas confitadas y pimienta
Menú mínimo 2 personasAnchoas de la EscalaTerrina de pato con foie y pistachospatatas bravasCroquetas de pies de cerdo y setasTartar de atún marinado con jengibre y wasabiTartaleta de chocol
Mínimo 2 personasTurrón de foie y sal rosaTrufas de queso de cabra y mermelada de tomateSorbete de crema de setas con crujiente de jamón ibéricoTimbal de Strogonoff de remolacha, zanahoria y
Fideuá con alioli de melocotónRevuelto de setas, morcilla y ajos tiernosCanelón de cepas con bechamel de parmesanoPulpo a la brasa con parmentier de boniatoMedallón de meloso de ternera con
Carpaccio de ternera con rúcula, parmesano y reducción de vinagre de MódenaCroqueta de cepas con patata y aceite de trufaBruschetta italiana (con mozzarella fresca y tomate natural)Enhebrado
(6 tapas a escoger)Ensalada del Abat: queso, frutos secos, frutos secos y mermelada de higosCrema de espinacas con parmesanoTrinxat de la CerdanyaGarbanzos salteados con bacalaoEstofado de p
Ensalada de melón con jamón dulce y quesoCroquetas gourmet con hummusProvolone al horno con verduras asadasTataki de salmón con guacamolePluma ibérica con mermelada de pimientotiramisú caser
Tartar de aguacate con sardina marinadaCalamares rellenos de butifarra de perol con mayonesa de albahacaCaballa marinado con cebolla "encurtido" y crema de hinojoBombón de cerdo con crema de
Nuestras patatas bravasHummus de pesto y queso de cabraEnsalada de foie con pera y vinagreta de frutos rojosSashimi de salmón con wakameSecreto ibérico al romeropostres caseros
Croqueta de boniato y pipasPop de Cadaqués a la gallegaFardo de calabacín con mozzarella y pestoSobrasada de Mallorca con mascarponePeras al vino con jamón de pato y avellanasPastel de queso
Coca de vidre con paleta ibérica de bellotaPatatas "a lo pobre" con huevo roto y foieCanelón de pato con ciruelas y piñonesBacalao con chimichurri de espinacasPies de cerdo deshuesados a la
Envoltura de queso de cabra y calabacín con sésamo y mermelada de tomateJamón ibérico con pan con tomateCroquetas de asadoTostaditas con brandada de bacalaoSticks de pollo rebozado con salsa
Torta de pan con jamón ibéricoPatata brava líquida con crujiente de patataCanelón de setas de la abuela con bechamel de foie y aceite de trufaBacalao a baja temperatura con costra de mielFil
Tostadita con foie, manzana caramelizada y mermelada de higosEspárragos verdes con salmón y salsa romescoPastel de bacalao con crema de pimientos del piquilloCazoleta de pata y tripaMuslitos
Ensalada de sardina ahumada con bloody maryRavioli crujiente de pollo terayakiPuré de castañas, setas y foie poêléSecreto de cerdo ibérico con salsa de jengibre agridulceLomo de caballa con
Aperitivo de la casaEnsalada de foie fresco de pato con higos confitadosCroquetas de pies de cerdoVieira con setasBacalao a la catalana con pasas y crujiente de espinacasEspalda de cordero c
Las Aceitunas. La esferificada y la rellena con vermutBombón de bloody maryCornet de ensaladilla rusa, servida como un heladoLa Ostra, con "ajoblanco" y ajo negro Opción con Caviar Nacarii d
Degustación de cocidoSorbete de escudella con "albóndigas"Tapita de ensalada de mandarina con mousse de foieCarpaccio de sepia con aceite de hierbasHatillo de pasta filo con queso de cabraAl
Patatas bravas con nuestra salsa especialHummus tradicional con tostaditasCanelón mar y huerto (premiada en el Tápate Primavera & Verano)Patata de Olot con bouquet de ensaladaMinihamburg
Corn kefta (maíz con queso)Samosa (de verduras, pollo o cordero)Pollo tandoori (con especias de la India)Butter Prawn (gambas rebozadas estilo Sri Lanka)Arroz basmati con verdurasGulab jamun
Cuscús, verduras picadas, comino, pasas y camaronesSándwich de kefta de ternera, hummus y tomate confitadoCremoso de queso de oveja, miel, anís estrellado y cacahuetesRollo de pollo, mantequilla, limón, tomillo y mayonesa picanteSopita de patata y foie con aceite de vainillaTartar de zanahoria, dados de calamar salteado y chip de arrozBacalao, calabaza y ragoût de espárragos y endibias salteadas con sésamoFideuá de sepia y cepasSecreto de Duroc, salteado de col, nabo y cebolla, mostaza a la antigua y roquefortUntuoso de chocolate, manzana, toffe y caféPan
Carpaccio de melón con boquerones con aceite de albahaca y mermelada de tomateBuñuelos de tinta de calamar con bacalao y alioliFoie a la plancha con chalotas caramelizadas con reducción de Pedro XimenezCanelón de confit de pato con salsa de frutos rojosFilete de lubina con verduritas y nube de fideos de arrozSopa de chocolate blanco con frutas del bosque
1/2 ración de jamón ibéricoPan con tomateTapa de queso de ovejaPlatillo de albóndigas caserasChips de temporadapastel casero
Anchoas hechas en casaMejillones al vaporCalamares a la andaluzaZamburiñas al aceite de oliva virgenCorn chickenEl brownie de la Nicoletta p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Calibri; color: #000000}
Menú mínimo 2 personasCoca de chicharrones con escalivada y queso de cabraHuevos estrellados con morcillaBuñuelos crujientes de bacalao hechos en casaPulpo con patatas confitadas y pimienta ahumado de la VeraCroquetas de jamón ibéricoArroz negro con sepiaHelado de caramelo salado y frutos rojosVaso de tiramisú con mascarponecafés
Menú mínimo 2 personasAnchoas de la EscalaTerrina de pato con foie y pistachospatatas bravasCroquetas de pies de cerdo y setasTartar de atún marinado con jengibre y wasabiTartaleta de chocolate
Mínimo 2 personasTurrón de foie y sal rosaTrufas de queso de cabra y mermelada de tomateSorbete de crema de setas con crujiente de jamón ibéricoTimbal de Strogonoff de remolacha, zanahoria y cepas con pluma de cerdo ibéricoCarpaccio de patata, gambas de Palamós y butifarra de perolCazoleta de arroz negro y sepia de la costa con espuma de alioli de perejilCopa de tiramisú al estilo del Hilton Café
Fideuá con alioli de melocotónRevuelto de setas, morcilla y ajos tiernosCanelón de cepas con bechamel de parmesanoPulpo a la brasa con parmentier de boniatoMedallón de meloso de ternera con reducción de higosSorbete de manzana verde y vodka
Carpaccio de ternera con rúcula, parmesano y reducción de vinagre de MódenaCroqueta de cepas con patata y aceite de trufaBruschetta italiana (con mozzarella fresca y tomate natural)Enhebrado de ternera con salsa de mostaza y mielLasaña de gambas y queso ricotta sobre lecho de crema de espinacasPannacotta de chocolate con frutos secos
(6 tapas a escoger)Ensalada del Abat: queso, frutos secos, frutos secos y mermelada de higosCrema de espinacas con parmesanoTrinxat de la CerdanyaGarbanzos salteados con bacalaoEstofado de pulpitos, albóndigas y sepiaBacalao a la muselina de ajos gratinado con quesoTorta de ratafía y nuevosHelado de limónPastel de chocolate y naranja
Ensalada de melón con jamón dulce y quesoCroquetas gourmet con hummusProvolone al horno con verduras asadasTataki de salmón con guacamolePluma ibérica con mermelada de pimientotiramisú casero
Tartar de aguacate con sardina marinadaCalamares rellenos de butifarra de perol con mayonesa de albahacaCaballa marinado con cebolla "encurtido" y crema de hinojoBombón de cerdo con crema de cebolla sobre lecho de patataSteak tartare con brotes de mostaza y arena de aceituna negraTres texturas de chocolate con pan, aceite y sal
Nuestras patatas bravasHummus de pesto y queso de cabraEnsalada de foie con pera y vinagreta de frutos rojosSashimi de salmón con wakameSecreto ibérico al romeropostres caseros
Croqueta de boniato y pipasPop de Cadaqués a la gallegaFardo de calabacín con mozzarella y pestoSobrasada de Mallorca con mascarponePeras al vino con jamón de pato y avellanasPastel de queso y chocolate blanco con la bandera de mango y fresa
Coca de vidre con paleta ibérica de bellotaPatatas "a lo pobre" con huevo roto y foieCanelón de pato con ciruelas y piñonesBacalao con chimichurri de espinacasPies de cerdo deshuesados a la muselina de ajoTarta tatin con helado de leche merengada
Envoltura de queso de cabra y calabacín con sésamo y mermelada de tomateJamón ibérico con pan con tomateCroquetas de asadoTostaditas con brandada de bacalaoSticks de pollo rebozado con salsa de mostaza y mielCoulant de chocolate con nata
Torta de pan con jamón ibéricoPatata brava líquida con crujiente de patataCanelón de setas de la abuela con bechamel de foie y aceite de trufaBacalao a baja temperatura con costra de mielFilete ruso con queso brie y salsa de ratafíaPostre de la casacafé
Tostadita con foie, manzana caramelizada y mermelada de higosEspárragos verdes con salmón y salsa romescoPastel de bacalao con crema de pimientos del piquilloCazoleta de pata y tripaMuslitos de pato con pera y reducción de ratafíaTarta de queso con coulis de frutos rojos
Ensalada de sardina ahumada con bloody maryRavioli crujiente de pollo terayakiPuré de castañas, setas y foie poêléSecreto de cerdo ibérico con salsa de jengibre agridulceLomo de caballa con emulsión de clave y cebolla moradaPasión de chocolate
Aperitivo de la casaEnsalada de foie fresco de pato con higos confitadosCroquetas de pies de cerdoVieira con setasBacalao a la catalana con pasas y crujiente de espinacasEspalda de cordero cocida a baja temperatura con puré de castañasTarta de queso con mermelada de frambuesa y chocolate negroCafés e infusiones
Las Aceitunas. La esferificada y la rellena con vermutBombón de bloody maryCornet de ensaladilla rusa, servida como un heladoLa Ostra, con "ajoblanco" y ajo negro Opción con Caviar Nacarii del Valle de Arán (suplemento 6 euros)Las Croquetas. La de boniato y queso Canto y la de gamba de Blanes"Cubalibre" de foie gras de Collverd con Coca-Cola, ron viejo y infusión de azaharA elegir Codorniz marinada con Damm Inedit, braseada con miel del Marimurtra o Pescado de lonja con setas postres
Degustación de cocidoSorbete de escudella con "albóndigas"Tapita de ensalada de mandarina con mousse de foieCarpaccio de sepia con aceite de hierbasHatillo de pasta filo con queso de cabraAlcachofa rellena de mariscoTapita de chipirones fritosTapita de ternera con setasTapita de pasteles de boniato y de castañaPan, agua y café
Patatas bravas con nuestra salsa especialHummus tradicional con tostaditasCanelón mar y huerto (premiada en el Tápate Primavera & Verano)Patata de Olot con bouquet de ensaladaMinihamburguesas Diavolo con salsa de queso idiazabalpan
Corn kefta (maíz con queso)Samosa (de verduras, pollo o cordero)Pollo tandoori (con especias de la India)Butter Prawn (gambas rebozadas estilo Sri Lanka)Arroz basmati con verdurasGulab jamunSushi dulce (helado)
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