2a edició de 'Tapa't Girona'

• Les nostres patates braves
• Hummus de pesto i formatge de cabra
• Amanida de foie amb pera i vinagreta de fruits vermells
• Sashimi de salmó amb wakame
• Secret ibèric al romaní
• Postres casolanes

• Corn kefta (blat de moro amb formatge)
• Samosa (de verdures, pollastre o xai)
• Pollastre tandoori (amb espècies de l’Índia)
• Butter prawns (gambes arrebossades estil Sri Lanka)
• Arròs basmati amb verdures
• Gulab jamun
• Sushi dolç (gelat)

• 1/2 ració de pernil ibèric
• Pa amb tomàquet
• Tapa de formatge d’ovella
• Platillo de mandonguilles casolanes
• Xips de temporada
• Pastís casolà

• Croqueta de moniato i pipes
• Pop de Cadaqués a la gallega
• Farcell de carbassó amb mozzarella i pesto
• Sobrassada de Mallorca amb mascarpone
• Peres al vi amb pernil d’ànec i avellanes
• Pastís de formatge i xocolata blanca amb la senyera de mango i maduixa

• Anxoves fetes a casa
• Musclos al vapor
• Calamars a l’andalusa
• Zamburinyes a l’oli d’oliva verge
• Corn chicken
• El brownie de la Nicoletta

• Coca de vidre amb espatlla ibèrica de gla
• Patates “a lo pobre” amb ou trencat i foie
• Caneló d’ànec amb prunes i pinyons
• Bacallà amb chimichurri d’espinacs
• Peus de porc desossats a la mussolina d’all
• Pastís tatin amb gelat de llet merengada

Menú mínim 2 persones

• Coca de llardons amb escalivada i formatge de cabra
• Ous estrellats amb botifarra negra 
• Bunyols cruixents de bacallà fets a casa
• Pop amb patates confitades i pebre fumat de la Vera
• Croquetes de pernil ibèric
• Arròs negre amb sèpia
• Gelat de caramel salat i fruits vermells
• Got de tiramisú amb mascarpone
• Cafès 

• Embolcall de formatge de cabra i carbassó amb sèsam i melmelada de tomàquet
• Pernil ibèric amb pa amb tomàquet
• Croquetes de rostit
• Torradetes amb brandada de bacallà
• Sticks de pollastre arrebossat amb salsa de mostassa i mel
• Coulant de xocolata amb nata

Menú mínim 2 persones

• Anxoves de l’Escala
• Terrina d’ànec amb foie i festucs
• Patates braves
• Croquetes de peus de porc i ceps
• Tàrtar de tonyina marinada amb gingebre i wasabi
• Tartaleta de xocolata

• Coca de pa amb pernil ibèric
• Patata brava líquida amb cruixent de patata
• Caneló de bolets de la iaia amb beixamel de foie i oli de tòfona
• Bacallà a baixa temperatura amb crosta de mel
• Filet rus amb formatge brie i salsa de ratafia
• Postres de la casa
• Cafè

Mínim 2 persones

• Torró de foie i sal rosa
• Trufes de formatge de cabra i melmelada de tomata
• Xarrup de crema de ceps amb cruixent de pernil ibèric
• Timbal de Strogonoff de remolatxa, pastanaga i ceps amb ploma de porc ibèric
• Carpaccio de patata, gambes de Palamós i botifarra de perol 
• Cassoleta d’arròs negre i sèpia de la costa amb escuma d’allioli de julivert
• Copa de tiramisú a l’estil del Hilton

Cafè

• Torradeta amb foie, poma caramel·litzada i melmelada de figues
• Espàrrecs verds amb salmó i salsa romesco
• Pastís de bacallà amb crema de pebrots del piquillo
• Cassoleta de pota i tripa
• Cuixetes d’ànec amb pera i reducció de ratafia
• Pastís de formatge amb coulis de fruits vermells

• Fideuà amb allioli de préssec
• Remenat de bolets, botifarra i alls tendres
• Caneló de ceps amb beixamel de parmesà
• Pop a la brasa amb parmentier de moniato
• Medalló de melós de vedella amb reducció de figues
• Sorbet de poma verda i vodka

• Amanida de sardina fumada amb bloody mary
• Ravioli cruixent de pollastre terayaki
• Puré de castanyes, ceps i foie poêlé
• Secret de porc ibèric amb salsa de gingebre agredolç
• Llom de verat amb emulsió de clau i ceba morada
• Passió de xocolata

• Carpaccio de vedella amb ruca, parmesà i reducció de vinagre de Mòdena
• Croqueta de ceps amb patata i oli de tòfona
• Bruschetta italiana (amb mozzarella fresca i tomàquet natural)
• Enfilat de vedella amb salsa de mostassa i mel
• Lasanya de gambes i formatge ricotta sobre llit de crema d’espinacs
• Pannacotta de xocolata amb fruits secs

• Aperitiu de la casa
• Amanida de foie fresc d’ànec amb figues confitades
• Croquetes de peus de porc
• Vieira amb ceps i bolets
• Bacallà a la catalana amb panses i cruixent d’espinacs
• Espatlla de xai cuita a baixa temperatura amb puré de castanyes
• Pastís de formatge amb melmelada de gerds i xocolata negra
• Cafès i infusions

(6 tapes a escollir)

• Amanida l’Abat: formatge, fruits secs, fruita seca i melmelada de figues
• Crema d’espinacs amb parmesà
• Trinxat de la Cerdanya
• Cigrons saltats amb bacallà
• Estofat de popets, mandonguilles i sèpia
• Bacallà a la mussolina d’alls gratinat amb formatge
• Coca de ratafia i nous
• Gelat de llimona
• Pastís de xocolata i taronja

• Les Olives. L’esferificada i la farcida amb vermut
• Bombó de bloody mary
• Cornet d’ensaladilla russa, servida com un gelat
• L’Ostra, amb “ajoblanco” i all negre Opció amb Caviar Nacarii de la Vall d’Aràn (suplement 6 euros)
• Les Croquetes. La de moniato i formatge Cantell i la de gamba de Blanes
• “Cubalibre” de foie gras de Collverd amb Coca-Cola, rom vell i infusió de flor de taronger

A escollir

Guatlla marinada amb Damm Inèdit, brasejada amb mel del Marimurtra o Peix de llotja amb bolets

Postres

• Amanida de meló amb pernil dolç i formatge
• Croquetes gurmet amb hummus
• Provolone al forn amb verdures rostides
• Tataki de salmó amb guacamole
• Ploma ibèrica amb melmelada de pebrot
• Tiramisú casolà

• Degustació carn d’olla
• Xarrup d’escudella amb “pilotilla”
• Tapeta d’amanida de mandarina amb mousse de foie
• Carpaccio de sèpia amb oli d’herbes
• Farcellet de pasta filo amb formatge de cabra
• Carxofa farcida de marisc
• Tapeta de calamarsons fregits
• Tapeta de vedella amb bolets
• Tapeta de pastissos de moniato i de castanya
• Pa, aigua i cafè

• Cuscús, verdures picades, comí, panses i gambetes
• Sandvitx de kefta de vedella, hummus i tomàquet confitat
• Cremós de formatge d’ovella, mel, anís estrellat i cacauets
• Rotlle de pollastre, mantega, llimona, farigola i maionesa picant
• Sopeta de patata i foie amb oli de vainilla
• Tàrtar de pastanaga, daus de calamar saltat i xip d’arròs
• Bacallà, carbassa i ragoût d’espàrrecs i endívies saltats amb sèsam
• Fideuada de sèpia i ceps
• Secret de Duroc, saltat de col, nap i ceba, mostassa a l’antiga i rocafort
• Untuós de xocolata, poma, toffe i cafè
• Pa 

• Tàrtar d’alvocat amb sardina marinada
• Calamars farcits de botifarra de perol amb maionesa d’alfàbrega
• Verat marinat amb ceba “encurtida” i crema de fonoll
• Bombó de porc amb crema de ceba sobre llit de patata
• Steak tartare amb brots de mostassa i sorra d’oliva negra
• Tres textures de xocolata amb pa, oli i sal

• Patates braves amb la nostra salsa especial
• Hummus tradicional amb torradetes
• Caneló mar i hort (premiada en el Tapa’t Primavera & Estiu)
• Patata d’Olot amb bouquet d’amanida
• Minihamburguesa diàvola amb salsa de formatge idiazabal
• Pa

• Carpaccio de meló amb seitons amb oli d’alfàbrega i melmelada de tomata
• Bunyols de tinta de calamar amb bacallà i allioli
• Foie a la planxa amb escalunyes caramel·litzades amb reducció de Pedro Ximenez
• Caneló de confit d’ànec amb salsa de fruits vermells
• Filet de llobarro amb verduretes i núvol de fideus d’arròs
• Sopa de xocolata blanca amb fruites del bosc