"Tengo la suerte de disponer de los productos de mi tienda para las fotos"

Más allá del espectáculo: cómo la gastronomía molecular ayuda a comprender y controlar lo que sucede cuando cocinamos.

Estas pequeñas yemas de sabor intenso y vegetal son una maravilla cuando tienen una cocción adecuada. Te presentamos un poco de su historia y diez ideas para sacarles el máximo provecho y disfrutar.

Optar por fruta, verdura, proteínas de calidad y cereales integrales para elaborar platos frescos permite adaptarse mejor a las altas temperaturas sin renunciar a una alimentación equilibrada y nutritiva.