"Tengo la suerte de disponer de los productos de mi tienda para las fotos"

Del ‘pane all'aglio’ romano al ‘garlic bread’ de mantequilla que triunfa en cadenas de pizza: la historia del pan de ajo es la transformación de la escasez de ingredientes en un invento italoamericano que conquistó el mundo.

Qué es el tostado, qué reacciones químicas lo producen y cómo dorar alimentos para multiplicar sus aromas, sabores y texturas.

De las alturas andinas a la calidez del Caribe pasando por la exuberancia del Pacífico: la cocina colombiana es un mosaico de climas, paisajes y herencias culturales que resulta imposible abarcar en un solo bocado. Emprendemos una ruta culinaria para descubrir cómo la geografía moldea uno de los recetarios más ricos y diversos de América Latina.